Praznine. Rajčice u vlastitom soku

konzerviran rajčice u vlastitom soku postali su popularniji od običnih gredica octa. Jednostavne su za pripremu, zdrave su i ukusne. Otvorivši takvu staklenku rajčice u soku od rajčice, možete uvelike diverzificirati trpezarijski stol. Ali iako preparati „Rajčice u vlastitom soku. Recepti»Imajte varijacije i suptilnosti. Stoga pružamo nekoliko recepata za takvo čuvanje..

A prvi recept je klasičan. Trebat će joj sljedeći sastojci:
- 0,5 kg rajčice,
- 1 glava češnjaka,
- velika hrpa kopra,
- 1 zvonasta paprika.
Rajčice, paprika i kopar oprati se prije začepljenja. Češnjak ogulite i narežite na tanke kriške. Bele paprike izrezati na kolutiće, rajčice - na kriške, kopar - ako je moguće, nasjeckati. Zatim se pripremljeni proizvodi slože u slojeve u staklenke: prvo rajčica, zatim češnjak, paprika i kopar. I tako nekoliko puta dok se staklenka ne napuni. Pune staklenke prekrijte metalnim poklopcima i stavite u lonac s kipućom vodom da se sterilizira 15 minuta. Nema potrebe dodavati sol i začine, kao i preliti preko rajčice. Nakon 15 minuta sporog vrenja staklenke je potrebno izvaditi, valjati i staviti ispod pokrivača dok se ne ohlade.
Tko voli oštrije i pikantnije rajčice, nesumnjivo će se svidjeti preparati "Rajčice u vlastitom soku" recept s hrenom i češnjakom. Za takvo čuvanje 2 kg rajčice trebat će vam:
- 0,25-0,3 kg slatke paprike,
- 2 kg prezrele rajčice,
- 1 glava češnjaka,
- 4 žlice Sahara,
- 2 žlice sol.
Cijela, gusta, oprana rajčica slaga se u staklenke od tri litre. Prezrele rajčice se operu, nasjeckaju, stave u posudu i dovedu do vrenja. Prezrele rajčice se kuhaju dok ne postanu potpuno mekane. Nakon što ih je potrebno ohladiti i obrisati na sito. U dobivenu masu rajčice dodaje se sol i šećer, pomiješa se i dovede do vrenja. Kad pire prokuha, dodaju mu se češnjak, hren, papar i makne se s vatre. Rajčice u staklenkama prelijemo vrućom masti rajčice i steriliziramo oko 15-20 minuta u kipućoj vodi. Na kraju se limenke prije hlađenja zatvore i okrenu naopačke..

A za lijene postoji vrlo jednostavan recept - oguljen rajčice u soku od rajčice. Za njega će vam trebati:
- 2,5 g rajčice,
- 1 litra soka od rajčice,
- 1 žlica sol,
- 4 žlice Sahara.
Rajčice se operu i prerežu poprečno. Zatim su presavijeni u duboku zdjelu i preliveni kipućom vodom 5 minuta. Nakon ispiranja vruće vode, hladna voda se odmah izlije u posudu u kojoj se rajčice čuvaju oko 5 minuta. Nakon takvih postupaka koža se može lako ukloniti iz rajčice. Pripremljene oguljene rajčice stavite u staklenke. Priprema se punjenje za marinadu. Sok od rajčice ulijte u zasebnu tavu, sol i šećer. Sok treba prokuhati, nakon čega se izlije u staklenke. Staklenke su prekrivene poklopcima i sterilizirane 15 minuta. Rajčice u umaku od rajčice hermetički se valjaju. Prije hlađenja zamotaju se i preokrenu.

U pripravci "Rajčice u vlastitom soku" domaćice mogu dodavati sve vrste zelenila, začina i začinskog bilja po volji, kao i samostalno regulirati sadržaj soli i šećera u njima.