Rajčice u vlastitom soku s ocatom za zimu

Rajčice u vlastitom soku - ovo je vjerojatno najukusnija konzerva, koja je također univerzalna, jer se koristi za pripremu raznih jela. Ove rajčice se mogu koristiti za pravljenje borschta. Rajčice će dati borschu zadivljujući okus, jer ima okus svježeg. Uz to se takvo konzerviranje može koristiti u njegovom čistom obliku, na primjer, za isti prženi krumpir. Općenito, jednom riječju, prilično je teško odvojiti se od takve rajčice.

A prvi put sam saznao za takvu rajčicu kad smo moja obitelj i ja otišli posjetiti svekrva. Na ulici je bio strašan mraz, bili smo toliko hladni dok nismo stigli da se riječi ne mogu opisati. Svekrva, poput prave domaćice, upoznala nas je i nahranila nas zagrijavanjem posuđa, ionako se ne razbolimo. Ukusan čaj s malinama i aromatičan crveni bor. Vau, dobro, ovaj je borschik bio ukusan. Tada sam već, dok smo prali posuđe, pitao svekrvu u čemu je tajna kuhanja tako nevjerojatnog borschika. Na što je dala zanimljiv odgovor. Ispada da se borscht kuhao uz dodatak prirodnog soka od konzervirane rajčice u vlastitom soku (foto-recept za zimu predstavljen je u nastavku), koji su jednostavno uvrnuti u mlin za meso, a tek potom korišteni su u kuvanju prženja..

Dakle, potrebni sastojci (na bazi jedne staklenke od pola litre):

- 3 velike rajčice,
- 1 žličica šećera,
- 0,5 žličice soli,
- 1 žličica octa.



Prije svega dobro operem rajčicu. Zatim ih ogulim. Uvijek to radim na ovaj način: prokuham vodu, napravim rez na rajčici, namočim je u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Nakon toga samo ogulim oguliti. To je vrlo lako učiniti jer postaje mekan.









Izrežem oguljenu rajčicu pola, mogu li ga prepoloviti.



Stavim nasjeckanu rajčicu vrlo čvrsto u staklenku.



Dodajte sol.



Zatim šećer.
Zatim ocat.



Također možete dodati paprike, češnjak od češnjaka, ljutu ili ljutu papriku, kao i razno bilje: peršin, kopar, hren.
Konzervirat ćemo 10 minuta, a zatim poklopiti poklopce.