Rajčice u vlastitom soku. Recepti

U našoj obitelji konzerviranu rajčicu volimo u svim vrstama: kiseli, slani, sok od rajčice, umak od rajčice. Jedan od najjednostavnijih, i što je najvažnije, zdravih recepata - konzervirane rajčice u vlastitom soku. Recept je vrlo pristupačan, preporučujem ga čak i početnicima domaćicama - elementarni set sastojaka, okus je što prirodniji. Nadam se receptu za zimu branje rajčice u vlastitom soku Svidjet će ti se! Kad sam prvi put otvorio limenku prije Nove godine, nije dočekao svečanu gozbu, već je u nekoliko minuta domaćinstvo progutalo domaćinstvo, kao da nam se vraćaju mirisi vrućeg ljeta!)
Popis proizvoda:

• Rajčice velike i male - po potrebi-
Salamura (za 3 litre gotovog voćnog napitka):
• sol - 5 žlica-
• Šećer - 6 žlica. žlice-
• Allspice - 5 kom.-
• Lovorov list - 6 kom.

Način kuhanja:

1. Pripremite litre limenke: operite ih soda, prelijte kipućom vodom. Stavite male rajčice čvrsto u njih da vidite koliko će ih potrošiti za konzerviranje. Zatim stavite u veliku zdjelu i dodajte otprilike trećinu ove količine;

2. U velikoj posudi dovedite vodu do vrenja i u nju umočite rajčice 3 minute. Izvadite vruću rajčicu iz posude i potopite je pod hladnom tekućom vodom u sudoper. Izvadite je, ogulite kožu, istovremeno uklanjajući mjesto pričvršćenja repa;

3. Oguljene rajčice stavite uredno na obale, bez gnječenja;

4. Pripremite voćni napitak: preostalu veliku, mekanu, ali ne pokvarenu rajčicu valjajte kroz mljevenje mesa (ili nasjeckajte u blenderu), stavite u veliku zdjelu, dodajte malo vode i pirjajte na laganoj vatri. Nakon vrenja uklonite pjenu iz soka i kuhajte 15-20 minuta;

5. U voćni napitak dodajte sol, šećer, papar, lovorov list;

6. Prelijte kipuću vodu preko pripremljenih staklenki s rajčicama, pokrijte poklopcima. Staklenke stoje dok sok od rajčice sa začinima kuha;

7. Kad je voćni napitak spreman, izlijte vodu iz limenke i prelijte rajčicom (uvijek ključaju), valjajte limenke, preokrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Ako imate nakon kuhanja " Rajčice u vlastitom soku. Recepti" postoji voćni napitak, a u isto vrijeme možete i kuhati i sirova adjika - prekrasan sastojak mesnih jela.

Uživajte u jelu!