Ukusna konzervirana rajčica u vlastitom soku - jednostavan recept za očuvanje rajčice za zimu.

Konzervirana rajčica u vlastitom soku zanimljiva je po svom prirodnom ukusu, a ne razrijeđena začinima i ocatom. U njima su sačuvani svi vitamini i mikroelementi, jer samo sol je konzervans.

Sastojci: rajčica, sol

Odaberite zrele, guste rajčice bez vidljivih oštećenja, poput pukotina, pjega, udubljenja ili bilo čega sličnog. Najbolje je uzeti istu veličinu, ali bolje je ako je srednja. Stabljike uklonite ručno, a ne nožem - to će omogućiti očuvanje cjelovitosti ploda. Prerastalu i oštećenu rajčicu preradite u sok, koji će napuniti cijelo voće.

Kako napraviti sok od rajčice za marinadu.

Podstandardne rajčice treba izrezati na četvrtine, a pritom ukloniti sve oštećene dijelove.

Stavite kriške u veliku posudu i preko njih prelijte malo vode iz kotlića. Za 1 kg sirovina dovoljno je 0,5 šalica.

Sve prokuhajte i kuhajte dok kriške ne omekšaju.

Utrljajte vruću masu kroz sitno metalno sito i izmjerite točan volumen dobivenog soka od rajčice.

U svaku litru toga dodajte 20 ili 30 g soli i ponovno prokuhajte.

Dok se sok i sol podvrgavaju opetovanoj toplinskoj obradi, pripremite cijelu rajčicu nasjeckajte drvenim ražnjićem ili čačkalicom na pet do šest mjesta. Ovo je potrebno kako koža ne pukne kada se rajčice napune vrućim sokom..

Rasporedite nasjeckane rajčice u prethodno sterilizirane staklenke, a zatim ih prelijte pripremljenim sokom, ohlađenim na temperaturu od 80-85 ° C.

Staklenke prekrijte poklopcima i stavite ih na dno velike posude s vrućom vodom. Donesite tekućinu do vrenja i sterilizirajte konzerviranu rajčicu 20 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno za limenke od 1 litre.

Na kraju ključanja razvaljajte staklenke rajčice, okrenite ih naopako i ostavite da se prirodno ohlade.

Kako bi ukusna konzervirana rajčica u vlastitom soku, pripremljena prema kućnom receptu, stajala cijelu zimu i ne bi počela fermentirati, potrebno ih je samo preliti svježe pripremljenim sokom od rajčice. Ako konzervirate rajčicu u velikom obroku, tada morate izračunati vrijeme tako da se sok prokuhan sa soli ulije u staklenke jedan sat..

Znajući kako sačuvati rajčicu za zimu, sada možete pripremiti prirodan i ukusan proizvod svake godine bez dodavanja octa.