Rajčice u vlastitom soku bez kože. Dijetalni i ukusni recept - kako kuhati kisele rajčice za zimu.

Rajčice u vlastitom soku - ovaj ukusni recept dobro će doći svakoj domaćici. Rajčica i njihov sok posebno su korisni ljudima koji imaju problema s probavom. Pola čaše soka dnevno - i želudac djeluje poput sata. Dodatni naglasak i dodatni napor u ovom dijetskom receptu je kisela rajčica bez kože.

Sastojci: Lovorov list, rajčica, sol, crne paprike

Za ovaj recept za praznine prikladna je krem ​​rajčica, mala, ovalna ili mala okrugla, promjera do 3-4 cm.

Odakle započinjemo konzerviranje rajčice u vlastitom soku i bez kože? u redu, mislimo kako oguliti rajčicu brzo i jednostavno.

Da bismo to učinili, sortiramo rajčice, operimo ih, blanširamo 1-2 minute. u kipućoj vodi i potom ohladiti pod hladnom vodom. Možete ga blanširati pomoću filca za punjenje ili izravno u tavi. Nakon što su rajčice bile u vrućoj i hladnoj vodi, koža (koža) je lako ukloniti s njih.

Sada morate znati kako napraviti sok od rajčice. Njenom pripremom ćemo se baviti zasebno. Napravit ćemo ga od preostale rajčice koja se nije uklapala u veličinu ili iz drugih razloga. To mogu biti krupni, prezreli, zgužvani plodovi..

Izrada soka od rajčice.

Pripremljenu rajčicu nekoliko puta operemo u vodi, stabljice, oštećena mjesta od bolesti i sunčanja izbacimo zelenilom, narežemo na komade i kuhamo dok ne omekša. Obrišite ohlađeni sadržaj tave kroz sito da biste odvojili kožu i sjemenke od soka.

U nju dodamo sol, možete koristiti lovorov list, crni papar i prokuhati. Da biste pripremili marinadu od soka od rajčice za 1 litru soka, trebat će vam 20-30 g soli. Sok od rajčice za marinadu je spreman.

Sada moramo pripremiti brže jer je rok trajanja soka 1 sat. Tada sok počinje fermentirati. Ako želimo marinirati veliki broj rajčica, sok će se morati pripremiti u nekoliko faza..

Nastavljamo kuhati dalje. Oguljene rajčice stavite u čiste staklenke i napunite ih toplim sokom do vrha. Stavili smo sterilizirati pune staklenke na t-110 ° C: 0,5l - 5-8min., 1l - 10-12min.

Važno: Da biste podigli točku ključanja vode kod kuće na 108-110 ° C, dodajte oko 2 žlice u lonac kipuće vode. žlice soli.

Rajčice u vlastitom soku prema ovom receptu imaju ukus kao svježe. I iako sok od rajčice i sol (bez octa) djeluju kao konzervans, čuvaju se dugo vremena. Ovaj recept za berbu rajčice dobar je jer nema otpada - rajčice se jedu, a sok pije.