Rajčice u vlastitom soku bez octa za zimu

Preporučujem pripremu pumidore u vlastitom soku bez octa za zimu, recept s fotografijom pomoći će vam u tome. Ispadaju rajčice - lizat ćete prste. Ima ukus kao svjež i sok od rajčice iz takve staklenke ispada bogato i neobično ukusno.

Vrijeme: 30 min.
Izlaz: limenka od jedne litre.



proizvodi:
- mala rajčica - 570 g-
- krupna rajčica - 1,2 - 1,5 kg (za 1 litru limenke soka od rajčice potrebno je 460 ml)-
- sol - 1/2 žlice. l.-
- šećer - 1 žlica. l. (bez slajda)-
- nekoliko graška ljute paprike.



Esencijalni proizvodi za branje kiselih rajčica u vlastitom soku za zimu. Trebamo male rajčice, koje stavimo u staklenku i napunimo sokom od rajčice. Male rajčice će se više uklapati u staklenku od litre. Na rajčicu ćemo staviti veće rajčice. Pripremimo sol i šećer. Potrebna nam je i čačkalica, kojom ćemo napraviti malu probodu u malim rajčicama prije konzerviranja kako se koža rajčice ne rasprsne prilikom ulijevanja kipuće vode.


Pripremimo litarsku staklenku za konzerviranje. Treba ga oprati toplom vodom, u koju smo dodali prstohvat sode bikarbone. Staklenku isperemo čistom vodom, a zatim je steriliziramo.





Isperimo male rajčice. Napravimo u rajčici, gdje je stabljika bila pričvršćena čačkalicom, tri ili četiri rupe.





Rajčicu stavljamo u staklenku od litre.





Prokuhamo čistu vodu, s njom prelijemo rajčicu.





Staklenku pokrivamo poklopcem (oprani poklopac prethodno je kuhao jednu minutu).





Staklenku prekrijte ručnikom i ostavite 10 minuta. Nakon deset minuta, izlijte vodu iz staklenke u tavu. Nakon što prokuhamo, kipuću vodu prelijemo preko naše rajčice, ostavimo ih dok ne zalijemo rajčicom.





Dok se rajčice zagrijavaju u vrućoj vodi, okrenimo se rajčici. Isperemo velike rajčice. Obično za rajčicu odaberemo zrele i prezrele rajčice. Stoga ih pažljivo ispitujemo. Ako u natomatima ima pukotina ili nekakvih tamnih mrlja, uklanjamo ih hvatanjem malog i zdravog dijela fetusa nožem. Također smo izrezali svjetlosne plombe koje rajčice u blizini repova imaju. Sada rajčicu narežemo na komade, prođemo kroz sokovnik. Stavite sok od rajčice u tavu, stavite na štednjak, palite vatru.





Dodajte nekoliko graška ljute paprike, soli, šećera prema receptu, promiješajte. Prokuhajte sok od rajčice, povremeno miješajući, 10 minuta. Isprobavamo sok od rajčice, ima li u njemu dovoljno slatkoće i soli, prilagodimo našem ukusu. Rajčica bi trebala imati bogat okus, jer će rajčica, nakon što prokuva, još uvijek upiti sol i šećer.





Za to vrijeme rajčice su se dovoljno zagrijale dvostrukim prelijevanjem vrućom vodom. Ocijedite vodu iz staklenke rajčice, a rajčicu prelijte kipućim sokom od rajčice.





Rajčice u vlastitom soku zapečatimo u litarskoj staklenki. Pažljivo okrenite staklenku s konzerviranom rajčicom, stavite na vrat.





Konzerviramo omotač velikim frotirnim ručnikom, na vrhu pokrijemo debelim pokrivačem. Zimi možete rajčice čuvati samo u stanu..



I ovako se pripremaju rajčice u vlastitom soku s ocatom za zimu.