Konzervirana rajčica bez sterilizacije

Sve domaćice znaju da se domaći konzerviranje ne može usporediti s prodavaonicama - mnogo je ukusnije. Pripremite domaću konzerviranu rajčicu bez sterilizacije i uvjerite se sami. Recept je dizajniran za staklenke od tri litre ili jednu tri litre.

Sastojci:

• Rajčice - 1,8 - 2 kg
• Sol - 2 žlice. žlice
• Šećer - 3 žlice. žlice
• Crne paprike - 20 komada.
• Lovorov list - 2 kom.
• Zelenilo (peršin, kopar) - 2 stabljike svaki
• Stolni ocat 9% - 80 ml
• Češnjak - 3 češnja
• Slatki bugarski papar - 1 komad.
• Voda - 1,5 l

Kao što je već spomenuto, ovaj recept za konzerviranje ne predviđa sterilizaciju limenki. Povrće se prvi put jednostavno prelije s kipućom vodom, a drugi put kipuće slanom vodom.

Kuhanje konzervirane rajčice bez sterilizacije

Počnite konzervirati rajčicu pripremanjem povrća i staklenki. Unaprijed sterilizirajte staklenke s poklopcima, operite povrće i bilje. Za očuvanje je bolje uzeti uske guste rajčice. Na dno pripremljenih staklenki stavite češanj češnjaka i crne paprike. Staklenke napunite rajčicom, ali prije toga probodite kožicu na nekoliko mjesta, da bi kasnije, kada ulijte kipuću vodu, rajčice ostale netaknute. U staklenke stavite zelje, lovorovo lišće i četvrtine paprike.

Prelijte kipućom vodom preko rajčice ispod vrata staklenke, poklopite i ostavite da odstoji 20 minuta.

Vodu iz rajčice ocijedite u loncu, dodajte nekoliko žlica (ravnih, izravnanih žlicom) šećera i soli u brasno. Prokuhajte brasno, uklonite sa štednjaka, dodajte ocat i, ulijevajući rajčicu, odmah zapecite staklenke. Okrenite banke i obavezno ih izolirajte.

Ohlađene limenke s konzerviranom rajčicom stavite na čuvanje. Konzervirane rajčice savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi bez sterilizacije tijekom cijele zime.

Uživajte u jelu!