Kisele rajčice slatke

Kisele rajčice smatraju se klasikom za zimsku berbu. Među stotinama različitih recepata možete pronaći one neobične. Začinjeno, rajčice u vlastitom soku, začinjeno, kiselo ... Kako je lijepo zimi otvoriti staklenku s ovom čudesnom grickalicom. Ali, prelazeći preko recepata, svakako obratite pažnju recept za slatko kisele rajčice. Njihov neobičan ukus posebno će se svidjeti onima koji ne vole kisele ili previše slane rajčice..

Pripremiti „Kisele slatke rajčice“ za zimu za limenku s volumenom od tri litre trebat će vam:

• 3 čaše hladne vode;
• 2 kišobrana;
• 3 lista ribizle;
• 2 lista trešnje;
• grančica peršina;
• 1 list hrena;
• 5 graška crnog papra;
• 3 graška papra;
• 1 pupoljak karanfila;
• 3 češnja češnjaka;
• 3-4 kom. slatke paprike;
• 2 mrkve;
• 1 žličica 70% esencija octa;
• 1 žlica sol;
• 2 žlice granulirani šećer;
• 2 lovorova lista.

Za početak, zelenka i rajčica se operu i osuše - češnjak se oguli i rastavi u češanj. Paprike i mrkvu izrezati na duge trake ili klinove.

Staklenke s poklopcima se steriliziraju. Priprema dvije posude za slanu otopinu i za sterilizaciju napunjenih limenki.

Dalje se priprema slanica. Za to se u jednu posudu ulije tri čaše (svaka 200 ml) vode, dodaju se sol i šećer. Slanica se kuha dok se granule ne otope, i postavi da se ohladi.

Začini, češnjak, kopar i začinsko bilje stavljaju u sterilizirane staklenke. Potom se rajčice čvrsto spakiraju (ali ne smiju se cijediti), naizmjenično s kriškama mrkve i paprike. Rajčice se ulijevaju u salamuru, podlijevajući nekoliko milimetara do samog ruba vrata. Ulijte esenciju octa.

Konzerve, koje pokrivaju vrat limenim poklopcima, stavljaju se na sterilizaciju u drugi lonac kipuće vode. Vrijeme sterilizacije je različito za svaki volumen:

• litra - 7 minuta;
• dvolitrena - 10 minuta;
• tri litre - 13-15 minuta.

Konzerve se uklanjaju bez otvaranja kapaka i kotrljaju se. Prije hlađenja, radni dijelovi se ostavljaju naopako.

Na isti način možete pripremiti "Kisele rajčice (bez sterilizacije). Recept sa fotografijom”. Ili učini kisele slatke i kisele rajčice, promjenom količine šećera u salamuri.