Recepti za kisele rajčice: u vlastitom soku, hrskavi, sa suvim šljivama, slatki. Za svaki ukus!

Rajčice u vlastitom soku ukusne su, začinjene i vrlo sočne. Dakle, zatvarajući nekoliko staklenki kiselih rajčica u vlastitom soku, dobit ćemo ukusnu užinu za večeru i sok od rajčice, koji se ne može dodati samo umacima i borschtu, već i piti.

Rajčice u vlastitom soku bez octa "Rajčica sreća"

Kuhinjski sastojci:

• srednje rajčice (bolje je uzeti šljive) –3,5 kg;
• krupne i zrele rajčice za izradu marinade - 1,5 kg;
• sol - dvije žlice žlice;
• šećer - dvije do tri žlice. žlice;
• pimen;
• dva lovorova lista;
• mala glava češnjaka

Kuhanje marinade:

1. Operite meku i zrelu rajčicu, uklonite mjesta pričvršćenja stabljike i narežite na četiri dijela.
2. Spremamo pripremljene rajčice u mlincu za meso ili u blenderu.
3. Tako da je marinada bez sjemenki i kore, uvijene rajčice možete samljeti kroz sito.
4. Na vatru stavimo tavu sa sokom.
5. Dodajte sol, šećer, oguljeni i nasjeckani češanj češnjaka, lovorov list.
6. Stalno miješajte, ostavite da marinada prokuha.
7. Kuhajte 15-20 minuta

Priprema rajčice za valjanje:

• na rajčici pripremljenoj za valjanje napravite nekoliko uboda čačkalicom;
• na dno staklenke bacite dvije paprike;
• stavite rajčicu u staklenke i prelijte kipućom vodom;
• nakon pripreme marinade, iscijedite vodu iz limenki;
• sipajte sok preko rajčice;
• valjajte, preokrenite i zamotajte toplim pokrivačem;
• ostavite stajati do jutra;
• spremite praznine u smočnici ili podrumu

Zapamtiti! Prije šavova, staklenke se moraju temeljito oprati soda, a zatim kalcinirati u pećnici..

Začinjena kisela rajčica "Hrskava", recept za zimu

Gotovo svi vole kisele rajčice. Oni nisu samo izvrstan zalogaj, već savršeno nadopunjuju jela od mesa i krumpira. Kisele zelenkaste rajčice posebno su dobre - oštre i hrskave, osebujnog ukusa. Recept za takav prazan je jednostavan i ne treba puno vremena. Recept za kisele rajčice za zimu, hrskave rajčice dobivate samo ako točno slijedite upute.

Sastojci:

• ne vrlo zrela rajčica (zelenkasta) - 2 kg;
• glava češnjaka;
• dvije male lukice;
• jedna mrkva;
• lavrushka - 3 kom .;
• šest graška papra i crnog papra;
• karanfil - 3sh .;
• peršin - jedna hrpa

Da biste pripremili litru marinade, trebate:

• sol - dvije žlice žlice;
• granulirani šećer - četiri žlice. žlice;
• po litri staklenke - jedna i pol do dvije žlice 9% octa

Postupak kuhanja:

1. Odaberite zelenkaste i jake plodove.
2. Operite rajčicu i bilje;
3. Luk narežite na pola prstena, a mrkvu na duge kocke.
4. Izrežite velike češanj češnjaka na dva.
5. Rajčice i sve začine stavite u sterilizirane staklenke.
6. Ulijte vruću vodu u staklenke i ostavite da se ohlade.
7. Nakon hlađenja, vodu ocijedite u tavi, posolite i dodajte šećer.
8. Stavite na vatru i ostavite da kuha 10-15 minuta.
9. Uklonite tavu s vatre i dodajte ocat.
10. Prelijte krastavce preko rajčice.
11. Razvaljajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Savjet!

• ocat se može dodati izravno u staklenke, a ne u marinadu;
• Za pikantniji ukus, rajčici možete dodati mali komad ljute paprike

Neobična rajčica sa šljivama "Grožđica"

Rajčice marinirane šljivama za zimu imaju ugodnu "maglu" aromu i egzotičan okus. Za kuhanje trebamo male rajčice i šljive - "mađarske" u jednakim omjerima. I također:

• Litera vode
• Šećer (100 g) ili med (50 g)
• Stolna sol (0,5 žlica)
• Klice metvice
• 1/4 šalice jabučnog octa
• Može se dodati i češnjak (5-6 klinčića)

Priprema:

• Rajčice je potrebno probušiti oko stabljike.
• Stavite mentu i češnjak u staklenke, povrće voće i povrće (šljive i rajčice).
• Napunite kipućom vodom 20-25 minuta.
• Ulijte ovu vodu u posudu za kuhanje, prokuhajte i istodobno prelijte u staklenke..
• Ponavljamo postupak treći put s dodatkom preostalih sastojaka (sol, šećer / med, ocat).
• Rajčice prelijte marinadom, razvaljajte.
• Posuđe okrenite naopako, pokrijte pokrivačem. Ohlađene staklenke čuvajte na hladnom mjestu. Za deset dana šljiva rajčice bit će spremna.

Kisele slatke rajčice za zimu bez sterilizacije

Predlažem da napravite slatku rajčicu bez octa. Jabuke i bobice koriste se kao konzervans. "Berry i jabuka" rajčice će ukrasiti vaš stol. I marinada se može koristiti bez straha da će naštetiti vašem zdravlju - na kraju krajeva, sadrži samo prirodne konzervanse. Kisele slatke rajčice za zimu bez sterilizacije izvrsna su opcija pripreme za one koji brinu o svom zdravlju.

Uzmimo sljedeće proizvode (za jednu limenku od 3L):

• Rajčice - "vrhnje" - što je manja njihova veličina, to će se više uklopiti u staklenku
• Kisele jabuke - 3 mala ili 2 velika komada
• Kupine / crna ribizla / nezrelo grožđe / kopriva - 1 šaka (s vrhom). Možete koristiti svježe ili smrznute bobice. I okus i vitamini su sačuvani u njima.
• Bugarski papar - 1 komad.
• Zeleni: peršin - 5-6 grana

Popunite sastav:

• Voda
• Sol - 50 grama
• Šećer - 50 grama
• Lovorov list - 2-3 kom. (ovisno o veličini)
• Crni papar - 10-11 graška

Počnimo kuhati.

• Nakon sterilizacije limenke, započnimo s jabukama. Operimo ih i razrežemo na 4 dijela i pošaljemo na dno limenke. Sada je red na rajčici: operite ih i stavite čvrsto u staklenke bez tamponiranja.
• Bobice se mogu bacati tijekom polaganja rajčice, ili možete naizmjenično izmjenjivati ​​slojeve s rajčicom.
• Slatke paprike također treba oprati, oguliti, izrezati na 4 kriške. Umetamo ga sa strana.
• I na kraju, stavite grančice peršina na vrh, uvaljajte ih u prsten.

Počnimo marinadu.

• Da bismo odredili koliko nam treba vode, svaku staklenku napunimo vodom, a zatim je izlijemo u lonac za kuhanje i prokuhamo. Ulijte vodu u staklenku.
• Uzimamo drugu staklenku, izlijemo vodu iz nje u tavu i prokuhamo.
• Drugu staklenku napunimo kipućom vodom. I opet zauzimamo prvu.
• Vruću vodu iz nje ulijte u posudu za umake i pretvorite u marinadu.
• U njemu otopite šećer i sol, bacite lavrushku i papriku i dovedite do vrenja.
• Poklope za spremanje istovremeno skuhajte u drugoj posudi.
• Staklenku napunite marinadom i razvaljajte.
• Ponavljamo postupak s drugom limenkom.
• Ne zaboravite prebaciti gotove limenke i zamotati ih nečim toplim.
• Ostavite da se ohladi naopako.