Konzervirane rajčice. Lagano nasoljen. Recept sa fotografijom

Rajčice za zimu beru se na različite načine: slani i kiseli, konzervirani u vlastitom soku, začinjeni i slatki, u marinadi i želišima Naša obitelj voli konzervirane rajčice u marinadi niske koncentracije, ispadaju blago slatke, malo slane, a u njima je i malo octa.
Odaberemo jake i srednje velike rajčice, bolje iste veličine (iako su moguće različite - prikladnije ih je slagati), dobro ih operem. Staklenke steriliziramo na pari ili u mikrovalnoj, kuhamo poklopce.

U ovom receptu za konzerviranje rajčice ne koristimo mirisno bilje, već stavljamo samo češnjak.
Za litra staklenke potrebna su nam dva češnja češnjaka, prerezana na pola.
Rajčice stavljamo u staklenke, pokušavajući ih čvrsto napuniti, ali ne oštetiti.

Prokuhamo vodu i staklenke napunimo rajčicom. Ostavite staklenke, ulijte vodu natrag u tavu i na njoj skuhajte marinadu. Na jednu i pol litre vode (ova količina je dovoljna da se napune tri litre limenke) stavite 1 žlicu soli, 2 žlice. žlice šećera, 3 lovorova lista i 5-6 graška od papra. Kuhajte desetak minuta, a na kraju ulijte 2 žlice octa.

Izvadite papar i lovorov list, marinadu prelijte u staklenke i stavite staklenke na sterilizaciju. 20 minuta kipuće vode trebalo bi biti dovoljno za staklenke od 1 litre. Nakon toga, odmah čvrsto zatvorite i preokrenite dok se potpuno ne ohladi..

Ljubiteljima pikantnih, ova rajčica može se činiti bez ukusa, ali ako se ljudi iz različitih razloga plaše da koriste začinjen i slani ili jednostavno vole ukus blizak prirodnom, ove će se rajčice definitivno zaljubiti.

Nadežda Andrijakina