Konzervirani krastavci lagano se slane. Recept s korak po korak fotografijama

Konzervirani krastavci, s okusom lagano soljenog zimi, oni se u našoj obitelji zatvaraju više od jednog desetljeća, jedino što se promijenilo je volumen limenki: prije nego što su se skuhali tri litre, sada koristim litru.
Za konzerviranje koriste se posebni krastavci za ukiseljenje zemlje, čvrste crne igle razlikuju ih od krastavaca salate. Krastavci, koji se ne mogu upotrijebiti u preformama, lagani su i manje grizu..
Potrebni su nam i aromatični dodaci u obliku lišća i korijena (kopar s kišobranima, lišćem crnog ribiza i višnje, hren - korijen i lišće, grančice peragona, češnjak, biber). Svaka domaćica izrađuje svoj set, koristeći sve zajedno ili neke komponente u različitoj kombinaciji. Najmanje četiri aromatična sastojka koriste se za konzerviranje: kopar, listovi ribizle, češnjak i papar.

Uobičajeno je da se krastavci namoče prije kuhanja kako bi im se vratila elastičnost. Potrebno je najmanje 3-4 sata, dok vodu morate promijeniti u svježu i hladnu. Takav postupak je također važan kako se unutar krastavaca ne stvaraju praznine..

Temeljito isperemo aromatično bilje i druge dodatke pod tekućom vodom, očistimo češnjak i hren s površinskih slojeva.

 
Staklenke temeljito operemo i steriliziramo. To možete učiniti preko pare, u mikrovalnoj ili u pećnici..

 
Na dno limenke stavljamo zelje, na litarsku staklenku dovoljno je staviti jedan komad bilja i aditiva, na primjer, kišobran od kopra, ribizlinog lista itd. Samo biber treba staviti pet graška.

 
Ležimo čvrsto krastavci, čiji su se savjeti i repovi prethodno odrezali.

Prokuhamo vodu i prelijemo staklenke krastavcima. Ulijte kipuću vodu u sredinu za ravnomjerno zagrijavanje limenki. Staklenke prekrijte kuhanim poklopcima i ostavite 10-15 minuta.

Iscijedimo vodu, dovedemo do vrenja, napunimo je drugi put i ostavimo da ponovo odstoji. Treći put dodajte šećer i sol u odvodnu vodu. Koristimo sljedeće proporcije: za tri litre limenke (ili jednu trolitarsku) trebamo 1,5 litara vode. U tu količinu vode dodajte 1 žlicu šećera i 2 žlice soli.

 
Staklenke prelijte kipućim slanim rastvorom, odmah u svaku staklenku ulijte 1/3 čajne žličice 70% octene kiseline i odmah zasladite.

Staklenke okrenemo na kapke, toplo ih zamotamo i ostavimo osam sati u ovom obliku dok se ne ohlade..

Ovi krastavci savršeno se čuvaju u običnom ormaru ili smočnici, ispadaju hrskavi, ne začinjeni, pomalo slani i aromatični..