Konzervirane rajčice

Recept "Konzervirane rajčice" može se valjati u suhom vinu.
Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• male rajčice;
• 1 litra suhog vina (uglavnom crvenog);
• 3 žlice s planinom meda;
• 30 g fine soli.

Priprema:

1. Konzerviranje rajčice započinje s pripremanjem povrća. Rajčice se temeljito isperu i naboju vilicom na mjestu pričvršćenja stabljike.
2. Pripremljene rajčice stavite u sterilizirane staklenke.
3. Priprema se punjenje. Rastopljeni med i sol dodaju se suhom vinu (crvenom ili bijelom). Preliv se do vrenja i odmah izlije u limenke rajčice.
4. Banke se steriliziraju i valjaju.

Konzervirane rajčice mogu se valjati prema receptu «Rajčice s repe. Recept sa fotografijom"Ili kombinirajte rajčicu s drugim povrćem praveći"Konzervirane paprike u rajčici"Ili pripremite plavu s rajčicom i lukom.

Rajčica se konzervira i u obliku soka. Da biste pripremili jednu litru soka od rajčice, potrebno vam je oko 1,2-1,3 kg rajčice. Da bi sok bio bogat, odabire se crveno, jednoliko obojeno, sočno voće s tankom kožom. Rajčice se isperu 2-3 puta i ocijede. Nakon što su prerezani na pola (ili u manje kriške), "repovi" se izrezuju i komadići se slažu u mlin za meso. Sjeckane rajčice premjestimo u posudu (emajliranu), zagrijavamo jako (ali ne dovedemo do vrenja) i nekoliko puta vruće trljamo na sito dok ne ostane homogena konzistencija. Masirano masu prebacimo u drugu tavu i kuhamo oko 3 minute, dok pjena ne nestane. Prokuhani sok sipa se u limenke do vrha, prekriva poklopcima i sterilizira, a zatim se hermetički razvalja.

S sokom od rajčice možete napraviti puno šavova: konzervirani grah u rajčici, tikvice u pire od rajčice i drugi recepti.