Kisele rajčice u crvenom vinu. Recept s korak po korak fotografijama

Kako pripremiti rajčicu za zimu? Najbolji je način kiselog ukiseljavanja, iako rajčice mogu biti smrznute, kisele ili fermentirane, ali to nije za svakoga. Nudim recept za sve ljubitelje strojeva kisele rajčice u crnom vinu. Također u ovom receptu podijelit ću s vama male trikove koji će spriječiti da vam rajčice puknu..

Kisele rajčice u vinu vrlo su ukusne, a u salamuri vino se praktično ne osjeti. Klinčići, cimet, paprika, hren i lišće trešnje učinit će marinadu vrlo aromatičnom i začinjenom. Preporučljivo je da rajčice budu malih dimenzija, a vrlo je važno da nisu mekane.

Što se tiče vina, ono može biti bilo što, bilo za pohranu ili za domaće proizvode. Bilo bi mi drago ako je moj recept za kisele rajčice u crvenom vinu Svidjet će ti se.

Sastojci po litri staklenke:

• rajčice- 
• crno vino - 150 ml.- 
• voda - 150 ml.- 
• kamena sol - 0,5 tbsp. l. 
• šećer - 1,5 tbsp. l.- 
• jabučni ocat - 1 žlica l.- 
• klinčići - 2 komada.- 
• sveži začin - 4 planine;
• lovorov list - 2 komada.- 
• cimet stavi po ukusu- 
• češnjak - 2 češnja- 
• peršin, listovi ribizle - 3 kom. 
• lišće trešnje - 2 komada.- 
• lišće hrena - 1 komad.

Kisele rajčice u crvenom vinu - recept

Spustimo se na kisele rajčice. Na dno čiste i sterilizirane staklenke stavite opranu zelje. Tko nema svoju ljetnikovcu na kojoj raste cijelo ovo zelenilo, na tržištu može kupiti već sastavljeni buket za konzerviranje, uključuje: hren od lišća, kopar s kišobranima, ribizlu i lišćem trešnje, peršun, celer, metvica. 

Rajčice isperite hladnom vodom, stavite ih u staklenku cijele. Rajčice moraju biti bez crnih glava i ne oštećene, jer u protivnom staklenka s vašom konzerviranom hranom može propasti. Koristite rajčice za konzerviranje "Krema",ili "Crni princ", u vinu će oni biti dobri.

Ove dvije sorte ostat će netaknute i neće puknuti tijekom kuhanja. Ubacite u oguljeni češnjak. Usput, ako u cijelu staklenku stavite češanj češnjaka, konzerva neće zamučiti, a vaš poklopac neće nateći. 

Prokuhajte čajnik, prelijte kipućom vodom preko rajčice, na vrh stavite poklopac, ostavite na stranu 10 minuta. 

U međuvremenu napravite kiseli krastavčić. Usput, kako izmjeriti količinu tekućine koja vam je potrebna za slanu otopinu? U staklenku rajčice ulijte hladnu vodu, a zatim je izlijte, izmjerite koliko ste je dobili. Ulijte vodu i vino u posudu, dodajte sol i šećer, ulijte ocat, kuhajte 5 minuta. 

Rajčicu ocijedite, dodajte lovorove listove, slatki grašak, cimet po želji, klinčiće, a zatim staklenku napunite vrućom brasnom. Sada rajčice sterilizirajte u tavi s vodom 10-15 minuta. Prokuhavanje vode tijekom ovog postupka ne smije biti snažno. 

Zatim izvadite staklenku sa kisele rajčice izvadi iz tave, čvrsto zatvorite poklopac, okrenite ga i čvrsto ga omatajte ručnikom. Rajčice u crnom vinu za zimu spreman. U tom stanju, rajčicu ostavite na jedan dan, čuvajte konzervu na hladnom mjestu. Kad zimi otvorite staklenku s tim rajčicama, imat ćete vinski napitak, mnogi će ga piti, toliko je ukusan, ili možete napraviti umak od njega, za to ga skuhajte do guste države, dodajući sol ili šećer.

Kisele rajčice u crvenom vinu. foto