Kuhani zec u suhom crvenom vinu s povrćem - recept s detaljnim fotografijama kuhanja s lukom i rajčicom u tavi

Opis

Kunić u vinu - ukusna i zanimljiva hrana. Meso ove životinje smatra se jednim od dijetalnih i vrlo vrijednih prehrambenih proizvoda. U gotovo svakoj kuhinji na svijetu postoje jela od zečjeg mesa, grčka nije iznimka. Grčku hranu predlažemo da napravite prema postupnom receptu s fotografijom kod kuće. Vrhunac je upotreba vina u kojem će se meso pirjati. Kao rezultat toga, zec će biti zasićen zadivljujućim okusom i aromom vina u kombinaciji s začinima..

Zanimljivo je! U Grčkoj se kunić u vinu naziva stifado. Doslovno prevedeno, ovo je "gulaš". U stvari, stifado je meso koje se pirja u umaku koji se sastoji od vina, luka (u klasičnom receptu su potrebni sitni šalot), začina i maslinovog ulja.

Predlažemo da se korak po korak objavi recept za fotografiju za pripremu nježnog i ukusnog zečjeg mesa koje će biti zasićeno mirisnim umakom. Jelo će vas iznenaditi nježnošću, sočnošću i nevjerojatnim ukusom..

Sretno s kulinarskim eksperimentima kod kuće!

Sastojci

• Kuniće meso 1,3-1,5 kg
• Suho crno vino - 350 ml
• Luk 1 kom.
• Rajčice 1 kom.
• Češnjak 1-2 češnja
• Maslac 50 g
• Maslinovo ulje 50 ml
• Brašno 3-4 žlice. l.
• Stolna sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Lovorov list po ukusu
• Cimet po ukusu
• Začini po ukusu

koraci

1. Prema receptu fotografije po koraku, počet ćemo kuhati zeca u vinu pripremanjem potrebnih sastojaka. Pripremite kuniće meso tako da ga operete i osušite, uklonite preostali film, masnoću i izmete, a zatim ga nasjeckajte na velike komade. Na radnu površinu stavite povrće, začine i vino.

   

2. Sada oljuštite luk, operite i osušite. Povrće narežite na pola prstena i trakice. Ako ćete koristiti šalotke, kao što preporučuje klasični recept, ne morate ih sjeckati. Rajčicu treba procijediti kipućom vodom, a zatim ukloniti kožicu i, ako je moguće, ukloniti sjemenke. Povrće treba sitno nasjeckati. Ogulite češnjak, operite, osušite i sitno nasjeckajte ili prođite kroz prešu.

   
   
   
   

   

3. Uzmi zdjelu, poslaj je do štednjaka i stavi u nju komadić maslaca. Pričekajte da se rastopi i dodajte maslinovo ulje. Ispada da je masna smjesa u kojoj ćemo prvo ispržiti zeca.

   

4. Komadi zečjeg mesa moraju se uvaljati u brašno koje je prethodno izliveno u tanjur. Nakon toga se zec položi u prethodno zagrijanu masnu smjesu u tavu.. Postupak prženja traje oko deset minuta. Vođeni stvaranjem zlatno smeđe kore na jednoj strani. Vatra bi trebala biti srednja.

   

5. Zatim okrenite meso na drugu stranu i nastavite pržiti.. Zec bi trebao biti zlatnog i rđavog. Za okretanje je prikladno koristiti običnu vilicu, a meso promiješati tako da ne izgori, možete koristiti lopaticom.

   
   
   
   

   

6. Nakon što se na komadima mesa formira zlatno smeđa kora, u tavu trebate staviti nasjeckani luk, rajčicu, češnjak, dodati lovorov list, začinsko bilje (kiseli, origano, bosiljak, ružmarin idealni), crni papar i sol. Nastavite kuhati desetak minuta.

   

7. Zatim u tavu ulijte crno vino (po mogućnosti suho ili poluslatko). Pustite vino da kuha i nastavite kuhati s otvorenim poklopcem na laganoj vatri deset minuta. Naš zadatak je postići isparavanje alkohola. Nakon toga tavu prekrijte poklopcem i nastavite pirjati meso na najnižoj vatri sat i pol.. Ako je potrebno, možete dodati ili vino ili vodu ako je tekućina praktično prokuhala. Povremeno promiješajte meso pazeći da se ne izgori ili zalijepi za dno posude. Dodajte sol i crni papar po ukusu. Za profinjen miris možete dodati i cimet i muškatni oraščić.

   

8. Kao rezultat toga, dobit ćete zeca u vinu koji se može poslužiti na stolu. Ako ste slijedili detaljni recept za fotografiju kod kuhanja kod kuće, tada će komadi zečjeg mesa biti u gustom umaku. Poslužite vruće, nadopunjujući kuhanim krumpirom ili rižom. No, u stvari, zec u vinu samozadovoljna je hrana koja se može uživati ​​kao neovisno jelo. Uživajte u jelu!