Rajčice u kriške za zimu - recepti

Kisele rajčice tradicionalno su rusko predjelo i dodatak svečanom stolu. Nijedan događaj se ne odvija bez njih. Svaka domaćica ima svoj recept za kuhanje, uglavnom naslijeđen od baka.

Kako biste raznostavili ovu vrstu čuvanja, nudimo nekoliko opcija za kuhanje rajčice u kriške za zimu. Nitko od vaših najmilijih neće ostati ravnodušan.

Krumpir rajčice s lukom za zimu "Ukusno"

Trebamo:

• 2 kilograma - krupna i svježa rajčica;
• 1 kilogram - luk;
• 10 komada - paprika;
• 5-6 komada lovorovog lišća;
• sol - 50 grama;
• karanfil - 5 pupoljaka;
• biljno ulje - 60-80 ml .;
• 9% ocat - 50-70 ml .;
• šećer - 40 grama.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Rajčice operite, pa narežite na ne baš velike kriške, ali ni vrlo sitno. Stavite nasjeckane kriške u duboku tavu.
2. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Idealna debljina je 3-5 milimetara..
3. Stavite luk na sjeckanu rajčicu i lagano promiješajte da se ne zgusne.
4. Dok sterilizirate limenke, rajčica će se udubiti i sok.
5. U svaku sterilnu staklenku na dno stavljamo lovorov list, pupoljak klinčića, papriku. Zatim ulijte maslac po jednu kašiku, dodajte šećer i sol (žličicu).
6. Na sve začine stavite rajčicu i luk i lagano umutite.
7. Sve prelijte prokuhanom vodom, bez dodavanja 1 centimetara na rub.
8. Sve limenke stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu i steriliziramo 15 minuta.
9. Nježno izvadite staklenke ukusne rajčice, žličicu 9% octa ulijte u staklenke i razvaljajte.
10. Kao i bilo koji drugi komad, ostavite da se ohladi okretanjem i umotavanjem.

Rajčice s klinovima od češnjaka za zimu "Prejesti" - recept

Sastojci:

• 2 kilograma - srednje rajčice
• 2 luka (krupno)
• češnjak - 3-4 češnja
• 2-3 lovorova lišća
• 10 komada crne paprike
• 70 ml biljnog ulja

Sastojci za marinadu:

• voda - 2 litre;
• Lovorov list;
• sveži začin i crni papar - 20-30 graška;
• karanfil - 20 pupova;
• sol - 6 žlica;
• šećer - 4 žlice;
• 9% octa - 6 žlica.

priprema prema ovom receptu je kako slijedi:

1. Na dno steriliziranih staklenki stavite začine, a zatim luk s lukom.
2. Položite rajčicu na vrh, izrezanu na 4 komada, pulpu prema dolje.
3. Sve za marinadu stavite u tavu, osim octa. Nakon što je marinada kuhala 5 minuta, a zatim dodajte 9% octa.
4. Prelijte marinadu preko rajčice sa začinima, zatim sterilizirajte u pećnici ili u loncu s kipućom vodom 10 minuta.
5. Prije nego što valjate rajčicu na zimu u kriške, trebate uliti (vruće) biljno ulje.

Rajčice s kriškama s paprom - recept za zimu

Sastojci:

• 3 kilograma zrele rajčice;
• 0,5 kilograma mrkve;
• slatka paprika - 1 kilogram;
• luk - 1 kilogram;
• biljno ulje - 320 ml;
• šećer - 240 grama;
• sol (gruba) - 100 grama;
• 9% octa - 180 ml.

Priprema:

1. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni, luk i rajčicu narežite na pola prstena, trake papra.
2. Sve sastojke rasporedite u tavi u sljedećem redoslijedu: mrkva - bijeli luk - slatka paprika - rajčica.
3. Napravite marinadu koristeći suncokretovo ulje, ocat, sol i šećer.
4. Povrće prelijte marinadom, ostavite da kuha oko 6-8 sati, a zatim kuhajte na laganoj vatri 45 minuta.
5. Dobro promiješajte s ostalim povrćem prije nego što rajčicu uvaljate u klinove..
6. Stavite u sterilne staklenke, razvaljajte, ohladite.

Recept za zimu kriške rajčice bez octa u crnom vinu

Za kuhanje rajčice bez octa za zimu u crvenom vinu, uzmi sljedeće komponente:

• Zrela rajčica - 1,5 kg;
• Med - 75 g;
• Suho crno vino - 1/2 boce;
• Pročišćena voda - 250 ml;
• Kamenita sol - 1 žlica.

Način kuhanja rajčica na recept bez octa:

1. Rajčice dobro isperite tekućom vodom. Skinite stabljike s njih i narežite ih na klinove. Stavite klinove u staklenke;
2. Zatim pripremite brasno. Da biste to učinili, pomiješajte suho crno vino, vodu, med i kamenu sol u jednoj posudi. Stavite spremnik na štednjak i upalite vatru;
3. Dovedite brasno do vrenja;
4. U staklenke izlijte rajčicu sa svježe pripremljenom slanom otopinom;
5. Staklenke odmah zatvorite sterilnim poklopcima. Preokrenite i zamotajte u nešto toplo. Pričekajte da se uvijanje potpuno ohladi i pošaljite ih na hladno, tamno mjesto za skladištenje za zimu.

Rajčice za zimu s celerom - korak po korak recept

Za kuhanje rajčice s ovim receptom, trebat će vam sljedeće komponente:

• Zrela rajčica - 4 kg;
• Celer (uključujući lišće) - 2 komada;
• Kamenita sol - 2 žlice;
• Granulirani šećer - 2 žličice;
• Grašak-papar - 6 komada;
• Klinčići češnjaka - 6 komada;
• 5% octa - 2 žličice.

Korak po korak priprema obrade:

1. Dobro operite celer i odvojite stabljiku od lišća;
2. Rajčice temeljito operite i narežite na nekoliko kriški, izrezujući stabljiku;
3. Pripremite staklenke: operite otopinom sode i dobro isperite. Zatim ih stavite na sterilizaciju;
4. Stavite celer (stabljiku) u staklenke na dno, a kriške rajčice na vrhu. Ulijte kipuću vodu u staklenku s povrćem i ostavite ih da odstoji 10 minuta;
5. Zatim se voda mora ocijediti, a prokuhana voda ponovno sipati u staklenke (ovaj put će biti dovoljno 5 minuta);
6. Otopite vodu ponovo i dodajte sljedeće sastojke u staklenku rajčice, u količini navedenoj u receptu: kamena sol, granulirani šećer, češnjak, grašak, ocat. Prelijte kipućom vodom preko svega;
7. Čvrsto zatvorite staklenke, okrenite naglavačke. Zatim zamotajte svoj komad u nešto toplo i pričekajte da se uvijanja potpuno ohlade. Odnesite u podrum na zimsko čuvanje.

Recept za zimske rajčice s povrćem

Sastojci potrebni za kuhanje:

• Zrela rajčica i luk - koliko će se uklopiti u staklenku;
• Bugarski papar s više boja - 4 komada;
• Filtrirana voda - 1 litra;
• Granulirani šećer - 3 žlice;
• Grašak od svećeg začina - po želji;
• Kamena sol i jabučni ocat - 1 žlica svaka;
• Lovorov list, peršin i kopar, ljuta paprika - po vašem nahođenju.

Korak po korak kuhanja:

1. Pripremite limenke za prazno. Temeljito ih operite, isperite i sterilizirajte;
2. Operite zrelu rajčicu, iz njih izrežite stabljike i narežite na nekoliko kriški;
3. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola prstena;
4. Na dno pripremljenih staklenki stavite sve začine, a zatim sloj bugarske višeslojne paprike. Zatim položite kriške rajčice i pola prstena luka u slojevima;
5. Pripremite marinadu. Da biste ga pripremili, u kipuću vodu dodajte granulirani šećer, kamenu sol i ocat;
6. Ulijte marinadu u staklenke s povrćem i prekrijte ih poklopcima;
7. Stavite staklenke u spremnik za sterilizaciju, gdje voda već ključa. Sterilizirajte radni komad 15 minuta. Zatim uklonite zavrtanj i čvrsto ga zapečati strojem za šivenje. Preklopite limenke s prazninama i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Izvadite na zimsko skladištenje.