Paprika i rajčica za zimu

Vrlo često se u raznim preparatima za domaćinstvo kompetentno kombiniraju paprika i rajčica za zimu, kao rezultat toga dobivamo vrlo ukusne grickalice, salate, konzervirani pladanj, lecho, kao i svima omiljene adjika.

Stoga smo odlučili prikupiti nekoliko recepata za pravljenje domaćih pripravaka, koji nužno uključuju i papriku i rajčicu..

1.Paprika i rajčica za zimu - mješavina povrća.

Sastojci potrebni za pripremu:

crvena rajčica - 1 kilogram

slatka paprika - 1 kilogram

sol - 50 grama

Način kuhanja:

Povrće dobro operite, ogulite papar. Zatim sitno nasjeckajte rajčicu i papriku ili ih nasjeckajte hranom.

Izlijte dobivenu biljnu masu u aluminijsku ili emajliranu tavu, stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Zatim kuhajte sve 5-6 minuta, dodajte sol, smanjite vatru na minimum i kuhajte još 12-17 minuta.

Dok se pripremaju povrtni pire, staklenke je potrebno dobro isprati vrućom vodom s dodatkom sode bikarbone, a zatim ih sterilizirati u pećnici ili preko pare. Također možete koristiti mikrovalnu pećnicu.

Gotovim nasjeckanim asortimanom rajčice i papra izlijte u staklenke, pokrijte poklopcima i pošaljite 17-22 minuta na sterilizaciju.

Zatim staklenke razvaljajte poklopcima, okrenite ih naopako, provjerite da li su poklopci čvrsto zatvoreni i prebacite na posebno određeno mjesto koje se sastoji od jastuka ili toplih pokrivača, poklopite i ostavite da se postupno ohlade.

Spremite takve različite proizvode kao adjiku od tikvica po mogućnosti na hladnom mjestu.

2.Paprika i rajčica za zimu - konzervirano.

Sastojci potrebni za pripremu:

Rajčice - 1,5 kilograma

Slatka paprika (krupna) - 2 komada

Peppercorns (crna) - 5 komada

Vruća crvena paprika - 1/3 pod

Češnjak - 4 češnja

Listovi hrena (zeleni)

Stabljike i kišobrana kopra (zelene ili suhe)

Granulirani šećer

Stolna sol (krupna)

Način kuhanja:

Rajčice dobro isperite toplom, ali ne vrućom vodom, a zatim kako se tijekom konzerviranja ne bi rasprsnule, svaki od njih mora biti drvenom čačkalicom ili oštrim oštricom uboden u predjelu stabljike..

Papriku operite, pospite sjemenkama i narežite na ne baš široke brodice, kao za tradicionalno kuhanje. lecho za zimu.

U čiste pasterizirane staklenke stavite začine, začinsko bilje, a zatim brodove rajčice i paprike. Prelijte kipućom vodom preko sadržaja limenke, nakon što stavite svaku u željeznu zdjelu da se limenka ne rasprsne, i ostavite 30-35 minuta da se voda malo ohladi.

Iscijedite vodu iz limenke, dodajte joj još 500 grama hladne vode da napravite ukupno 1 litru tekućine, dodajte jednu žlicu šećera i jednu i pol žlicu soli. Sve to prokuhajte i ulijte u staklenke.

Razvaljajte limenke i zamotajte ih u nešto toplo (deka, prekrivač, pernati krevet itd.) Za samo-sterilizaciju.

Nakon 24 sata konzervira se paprika i rajčica za zimu napokon će biti spreman za upotrebu.