Gorka paprika lecho

Vruća paprika i lečo od rajčice za zimu, recept sa fotografijom koje predlažem, je začinjeno predjelo od povrća koje lako možete pripremiti kod kuće. Savjetujem vam da odaberete gorku, ali ne ljutu papriku, ali to je, naravno, stvar ukusa.
Praznine se čuvaju nekoliko mjeseci na tamnom i hladnom mjestu, na temperaturama od +2 do +8 stupnjeva Celzija.
Za kuhanje će vam trebati 60 minuta, od navedenih sastojaka dobit ćete 3 limenke kapaciteta 400 g u svakoj.
Sastojci:
- gorka zelena paprika - 1 kg-
- crvena rajčica - 1 kg-
- maslinovo ulje - 150 ml-
- granulirani šećer - 30 g-
- sol - 20 g-
- mljevena crvena paprika - 10 g.



Izređujemo gorke zelene paprike, uklanjamo sve plodove sa znakovima kvarenja i, za svaki slučaj, okusimo neku, ovo je potrebno za daljnju obradu. Ako paprika "nije zla", tada je možete očistiti golim rukama, ali za obradu ubodnih sorti savjetujem vam da koristite medicinske rukavice.



Dakle, operite hladnom vodom, odrežite stabljike u korijenu, probodite vilicom ili napravite posjekotine nožem na nekoliko mjesta.



Bacite u lonac kipuće vode 2-3 minute, a zatim odmah prebacite u zdjelu hladne vode, zatim je vratite na sito i pustite da voda proključa..



Pripremite staklenke - operite u slaboj otopini sode bikarbone, a zatim isperite kipućom vodom. Osušite u pećnici zagrijanoj na 110 stupnjeva. U pripremljenu posudu napunite blanširane paprike.



Izrađujemo nadjev od rajčice. Rajčice stavite u kipuću vodu na 2 minute, uklonite kožicu. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno sjeckanu rajčicu, sol, granulirani šećer i mljevenu crvenu papriku.



Pirjajte rajčice oko 15 minuta, vilicom sitno nasjeckajte velike komade.



Staklenke punimo vrućim nadjevom od rajčice tako da u potpunosti prekriva sadržaj.



Staklenke zakuhamo kuhanim poklopcima. Stavite u veliku posudu na ručnik. Ulijte vodu zagrijanu na 40-50 stupnjeva.



Na laganoj vatri postupno zagrijavajte na 80 stupnjeva, smanjite gazu i pasterizirajte lecho papriku lecho u rajčici 15 minuta. Nakon što staklenke okrenemo naopako, zamotamo ih, nakon što se potpuno ohlade, stavimo na hladno mjesto za čuvanje.
Također preporučujemo da kuhate slatka paprika lecho za zimu.