Kako kuhati papriku i lečo od rajčice za zimu

Kako napraviti lečo od papra i rajčice za zimu, jednostavan recept sa samo dva sastojka, ne računajući začine. Sve što trebate su crvene mesnate paprike i zrela rajčica. Ovo je lecho bez ulja, s minimalnom količinom šećera i soli, samo prirodnog okusa povrća! Sviđa mi se i okus ovog lečo od patlidžana, papra, mrkve i luka za zimu.
Za kuhanje je potrebno 45 minuta. Od sastojaka navedenih u receptu, dobivate 3 limenke kapaciteta po 750 ml.

Sastojci:

- crvena paprika - 2 kg.-
- rajčica - 2 kg.-
- granulirani šećer - 50 gr.-
- kamena sol - 15 gr.-
- papar, lovorov list.



Pa počnimo s paprom. Povrće peremo u hladnoj vodi. Paprike narežite na pola po dužini. Izrežite sjemenke i stabljike. Izrežite pulpu paprike u uske trake duž.



Sada pripremimo nadjev od rajčice. Zrelu rajčicu (prezrela, ali nisu vidljivi znakovi kvarenja), operite, izrežite pečat na stabljici. Rajčicu narežite na nekoliko dijelova, stavite u blender, nasjeckajte dok ne postane glatko.
Umjesto blendera možete uzeti običnu mlin za meso.



Masu rajčice brišemo kroz sito u kome će ostati kožice i sjemenke.
Postoji još jedan način da napravite pire od rajčice - povrće se 20 minuta kuha u loncu s malo vode, a zatim protrlja kroz sito. Po mom mišljenju, druga metoda je problematičnija, ali, kako kažu, ukus i boja ...



Stavite nasjeckanu papriku u duboku posudu s debelim dnom, izlijte nadjev od rajčice, dodajte šećer i sol.



Čvrsto zatvorite tavu, zagrijte, pirjajte na laganoj vatri 15 minuta, na kraju dodajte lovorov list i crne paprike.



Staklenke za pripremu lechova temeljito se isperu toplom vodom i sodom, isperu kipućom vodom, steriliziraju se parom.
Stavite papriku u vruće staklenke žlicom tako da zauzme 2/3 volumena, a zatim prelijte nadjevom od rajčice. Obratite pažnju na to kako kuhati krastavac lecho s rajčicom, mrkvom i paprikom.



Staklenke stegnemo kuhanim poklopcima, steriliziramo staklenke kapaciteta do 1 litre 15 minuta.
Uvijemo poklopce, okrenemo ih naopako, prekrivamo ih toplim.



Ohlađene praznine čuvamo na hladnom i suhom mjestu.
Temperatura skladištenja od +1 do +10 stupnjeva Celzija.