Beli papar i lečo od rajčice (za zimu)

Svi znaju da zimi prosječni građanin Rusije osjeti nedostatak vitamina u hrani koju jede. U ovom slučaju, zimske pripreme mogu doslovno spasiti situaciju. Na primjer, jedno od popularnih povrtnih jela koja se koristi za konzerviranje je lecho. Lecho je za zimu već postao tradicija mnogih kuhara, ne samo u Rusiji, već i u cijeloj Europi.

Vjeruje se da se ovo jelo prvi put pojavilo u Mađarskoj. Međutim, postala je toliko popularna da se koristi i u Europi i u Rusiji. Postoji bezbroj lecho recepata za zimu. Kao i borsch, svaka domaćica priprema lecho na svoj način, međutim, postoji baza od tri vrste povrća, obavezna za svaku vrstu lechoa: paprika, rajčica i luk. Inače, recept pretpostavlja potpunu slobodu mašte. Dakle, možete dodati začine i začine po ukusu..

Recept za lečo od rajčice

Međutim, danas želimo da vam predstavimo jednu od najosnovnijih opcija kako kuhati lecho za zimu.

Sastojci:

• Bugarski papar - 3 kg.

• Rajčice - 4 kg.

• Luk - 1 kg.

• Biljno ulje - 200 gr.

• Češnjak - 8-10 klinčića.

• 
  
  
  

  Ocat (9%) - 1 čaša.

• Šećer - 1 čaša.

• Sol - 4 tsp.

• Začini, bilje - po ukusu.

Priprema:

1. Sakupite, operite i osušite svo povrće.

2. Uklonite stabljiku rajčice, a zatim skinite kožicu s njih. Da biste olakšali ljuštenje, napravite mali križni oblik na poleđini svake rajčice, a zatim prelijte kipućom vodom preko rajčice. Nakon takvog tretmana koža će se lako ukloniti..

3. Kuhanje lecho-a zahtijeva nasjeckanu rajčicu, a oguljenu rajčicu potrebno je obrisati kroz sito, samljeti ili sjeckati u blenderu.

4. 
   
   
   

   Ulijte rajčicu u zdjelu, dodajte biljno ulje i češnjak i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta.

5. Luk narežite na tanke polukruse i dodajte rajčici.

6. Izrežite papar, ogulite sjemenke, uklonite membrane. Izrežite na trakice. Dodajte u tavu s rajčicom i lukom.

7. U smjesu pirjajući na vatri dodajte ocat, šećer i sol, pomiješajte. Pirjajte dok papar ne omekša. Važno: papar treba biti mekan, ali ne i mekan. To će trajati oko 10 minuta. Ne zaboravite redovito miješati biljnu smjesu.

8. Dodajte začine i sjeckano bilje po ukusu. Promiješajte, kuhajte još 5 minuta.

9. Gotovu povrtnu smjesu izlijte u staklenke. Važno: staklenke i poklopci za pripremu pokrivača za zimu moraju se prethodno sterilizirati! Stavite papar u staklenke, a ne čvrsto, izlijevajući umak od rajčice iz tave. Sve to vrijeme tava bi trebala nastaviti stajati na najmanjoj vatri dok sve lečo ne izlijete u staklenke. Banke odmah prebacujemo.

10. Sastavljeno!

Lečo rajčice i paprike za zimu, pripremljen na ovaj način, ispada da je vrlo nježan i ukusan. Lecho se može koristiti i kao zasebno predjelo i u pripremi salata i juha, a umak od rajčice lako može zamijeniti kupljeni kečap u trgovini. Lecho za zimu odličan je okus vaših jela i skladište vitamina.

Izvor: vpuzo.com