Slatka paprika lecho za zimu

Ne znam za tebe, ali ja lecho Volim i čuvam je vrlo često. Jedan od mojih prvih načina pripreme takve užine bio je slatki papar lecho za zimu, recept na koji vam donosim pažnju. Kuhati takvu papriku uopće nije teško i, ako vam je ovo prvi put da započinjete konzerviranje povrća, takav će vam recept biti nadohvat ruke. Kad sam napustio zamjenika. Tada je ovaj recept postao moja prva priprema u obiteljskom životu. Muž i tada i do danas jede takav lecho s velikim zadovoljstvom.



Sastojci:
- paprika - 400 grama-
- zrela crvena rajčica - 400 grama-
- sol - 1 žlica. l.-
- rafinirano suncokretovo ulje - 60-70 grama-
- granulirani šećer - 1 tsp. žlica s brda-
- stolni ocat, 9% - 2 tablice. l.



Nož narežem na ploške, istovremeno uklanjajući sjemenke i repove.



Čvrsto sam ih stavio u staklenku.



Kuham voćni napitak od rajčice. Obično ih uvrnem u mlin za meso.



Sok od rajčice treba soliti, pa dodajem sol.



Zatim, da lecho ne izađe kiselo, ja i voćni napitak posipam šećerom. Koliko se sjećam majčine leće, uvijek je bilo ugodno slatko. U voćni napitak ulijem rafinirano suncokretovo ulje. Uzimam samo rafinirano, tako da neće imati okus poput sjemenki, kako ne bih prekinuo bogat okus belog papra. Nerafinirano tržišno ulje miriše previše suncokretovih sjemenki, a može začepiti okus slatkog papra..



Stavio sam sok od rajčice da prokuha na srednje jakoj vatri. U voćni napitak dodajem i ocat. Kad voćni napitak prokuha 10 minuta, onda ga skinem i napunim paprikama u staklenkama.



Sad ću limenke pasterizirati na 15 minuta. Slatke paprike treba omekšati i natopiti u umaku od rajčice.



Gotovo lecho čvrsto zapečem poklopcima i stavim da se ohladi ispod pokrivača. Zatim, kad se konzerve ohlade, šaljem ih u smočnicu do zime. Ako još niste kuhali lecho s patlidžanom, Savjetujem vam da to pokušate učiniti prema našem receptu.



Ako želite, na staklenku potpišite godinu i ime centrifuge. Ili napišite na papir i zalijepite ga na staklenku.
Dobar tek!