Lecho recept

Drago mi je što vas mogu pozdraviti na sljedećoj majstorskoj klasi kuhanja ukusnih priprema za zimu! Mislim da ste vjerojatno već pripremili mnogo toga od rajčice, krastavaca, paprike i drugog povrća..
U ovoj majstorskoj klasi podijelit ću s vama recept za izradu ukusnog i aromatičnog lechoa. I zaista se nadam da će vam se svidjeti moj jednostavan recept za lecho za zimu od rajčice i papra!
Pa krenimo. A započet ćemo s pripremom svih potrebnih sastojaka. Mislim da će vam se ovo svidjeti recept s fotografijom lešo od karfiola za zimu.



Pa uzmimo:

- rajčica,
- Babura paprika,
- karanfil - zvijezde,
- slatki grašak,
- granulirani šećer,
- sol.



Dakle, nakon pripreme svih najpotrebnijih sastojaka, nastavljamo s postupkom pripreme slanutka. I prelazimo na povrće. Odabir zrelih plodova bez truleži i pokvarenih mrlja. Peremo ih pod mlazom hladne tekuće vode. Stavimo je u fil za kolač ili fino sito. Pričekajmo dok se sva voda ne ocijedi.



Sada trebamo napraviti pire od rajčice. A za to smo rajčicu izrezali na 4-5 komada, kao što možete vidjeti na fotografiji. I u slatkoj paprici odrežemo dio na kojem je stabljika pričvršćena, da tako kažem, odrežemo „kapu“. Želio bih vam skrenuti pažnju na tako neobično recept s fotografijom leće ljute paprike i rajčice za zimu.



Dakle, natrag do izrade pire krumpira. Za pripremu 1 kg kaše potrebno je 3 kg rajčice. Sjeckanu rajčicu prolazimo kroz mlin za meso. Dobivenu masu stavite u emajliranu posudu i zagrijavajte masu do vrenja. Zatim obrišemo masu kroz sitno sito. Vratimo naribane rajčice u posudu i kuhamo ih uz stalno miješanje dok se početni volumen ne smanji za dva i pol puta.
Sad kad je pire od rajčice spreman, slatku papriku narežite na trakice, kao što se vidi na fotografiji. Stavite papriku preko rajčice. Za 1 kg papra potrebno vam je 1 kg rajčice. Na 1 kg smjese dodajte 50 grama granuliranog šećera, 30 grama soli. Stavimo smjesu na vatru i kuhamo je uz stalno miješanje oko 10 minuta. Vruću masu stavljamo u unaprijed pripremljene staklenke tako da se papar i pire krumpir ravnomjerno raspoređuju, a kriške papra potpuno prekriju pire krumpirom. Pogledajte kako se priprema i takvo papar i rajčica lecho bez octa.
Napunjene limenke prekrivamo poklopcima i stavljamo u posudu s vodom zagrijanom na 60 Celzijevih stupnjeva radi sterilizacije. Vrijeme sterilizacije za kantu od 0,5 litara je 25 minuta. Na kraju obrade, limenke su hermetički zatvorene i okrenute naopako s vratom, ohlađene.



Ploče su spremne. Nadam se da vam se svidio moj jednostavan recept za lecho za zimu od rajčice i papra te ćete pripremiti ovu konzerviranje.

Uživajte u jelu!