Konzervirana rajčica bez sterilizacije

Svatko od nas, barem malo, već je pripremio naranče od rajčice, to mogu biti samo rajčice, umaci od rajčice, salate i slično.
U ovoj majstorskoj klasi odlučio sam pokazati i reći vam kako pripremiti rajčice s paprikama za zimu bez sterilizacije. Jeste li još čuli za ovu metodu? Ako je vaš odgovor potvrdan, tada krenimo na posao. Pogledajte i ovo zanimljivo recept za zimu bez sterilizacije rajčice "Pravi džem".



Dakle, prvo razmislite popis svega što vam je potrebno da pripremite prazno. Trebamo:

(za staklenku od tri litre)
- Svježa rajčica - 1,6 kg.,
- Zeleni kopar - 50 grama,
- Češnjak klinovi - 15 grama,
- Crvena ljuta čili paprika - 3 grama,
- Listovi crnog ribiza, celer, peršin - 15 grama,
- Slatka paprika - 30 grama,
- Lovorov list - 2 kom.,
- Sol.



Pripremivši sve što vam treba, nastavljamo s postupkom pripreme radnog predmeta. Krenimo od rajčice. Isperemo ih pod mlazom hladne tekuće vode, zatim ih pošaljemo u fil za punjenje ili obično sitno sitno sito, pustimo da sva voda ispusti..



Krenimo na pripremu slatke paprike. Operite je i osušite, prerežite na pola, izvadite sjemenke i uklonite stabljike, kao što je prikazano na fotografiji.



A sada prijeđimo na zelenilo. I nju ćemo oprati, riješiti se viška vode. Izrežite na male komade. A sada uzmimo banke. Ova vrsta žetve i konzerviranja koristi se za šivanje točno u tri litre limenke. Stoga ćemo ih pripremiti. Pogledajte kako brzo možete pripremiti ove kisele rajčice s lukom bez sterilizacije.



Izrežite papriku na tanke trake, kao što je prikazano na fotografiji, ogulite češnjak.
Poslat ćemo 1/3 bilja i svih navedenih začina u staklenke. Dalje, staklenke napunite rajčicom. Na vrh dodajte još trećinu začina, češnjak i papriku pa dodajte rajčicu. I ostatak začina dodajte na sam vrh.



Naše banke su spremne.



Napunjene limenke napunimo prethodno filtriranom i ohlađenom slanom vodom koncentracije 5-6%. Na 1 litru vode dodajte 50-60 grama soli.



Nakon što se napune slanom vodom, staklenke se hermetički zatvore s kuhanim poklopcima i postave na hladno mjesto (podrum ili ostava). Tijekom skladištenja dolazi do fermentacije, uslijed čega se ugljični dioksid nakuplja u staklenci ispod poklopca i poklopac se može raspasti. Ako se odjednom to dogodilo, dodajte brasno do vrha u staklenku i ponovo je zapecite novim kuhanim poklopcem. Ja također često kuham tako ukusno kisela rajčica u klinovima bez sterilizacije, Savjetujem vam i vi.



Rajčice s paprikom za zimu bez sterilizacije su spremne!