Kisele rajčice `ližu prste`

Kiseli krastavci i marinade odličan su dio zimske prehrane - ukusni, uzbudljivi apetit, uvijek prikladni. Svaka domaćica prenosi iz generacije u generaciju svoje dragocjene recepte koji su testirani tijekom godina. Ovdje vam nudimo rajčicu "Pravi džem". Recept za zimu bez sterilizacije zainteresirat će mnoge domaćice, jer je priprema vrlo jednostavna.
Gotovo povrće ima začinjenog, slatko-kiselog ukusa. Za bilo koji blagdan takav kisele rajčice jednostavno nisu zamjenjivi. Što možemo reći o jednostavnim svakodnevnim jelima, u kombinaciji s takvom rajčicom, obični krumpir odmah leti sa stola. Dakle, ako još niste zalihali kiselo povrće, toplo vam preporučujemo da nam se pridružite i napravite nekoliko staklenki za buduću upotrebu..

Sastojci:



- rajčica - 450-500 g,
- korijen hrena - 1/2 dijela,
- svježi peršin - 3 grančice,
- češnjak - 2 zrna,
- ljuta paprika - po ukusu,
- svježi kopar - 2 grančice,
- filtrirana voda - 0,6 l,
- korijander po ukusu,
- šećer - 1 žlica. l.,
- sol - 0,5 tbsp. l.,
- ocat - 22 ml.



Na tržištu biramo rajčicu, biramo cijele, guste rajčice koje nemaju oštećenja ili mitesere. Kremna rajčica idealna je za konzerviranje, pa ih odaberemo. Rajčice isperite hladnom vodom, a zatim ih osušite kuhinjskim ručnikom.



Za bogat okus marinade dajemo prednost svježim grančicama peršina i kopra, operimo ih i osušimo. Dodati ćemo i korijen hrena, prethodno očistiti i izrezati na ploške. Obavezno stavite češanj češnjaka, za zagrijavajući pikantan okus unosimo čili, ali ovdje po našem nahođenju.



Pripremamo staklenke, za naše proizvode trebate dvije staklenke od pola litre ili litru - peremo ih sodom, steriliziramo nad parom ili u pećnici - kako želite. Cijeli pripremljeni začinski set bacite u staklenku, po želji dodajte grašak od papra ili samo crni papar.



Staklenku napunimo rajčicom, tijekom procesa staklenku nekoliko puta protresemo da rajčice uđu u više, a one čvrsto leže jedna uz drugu.



Sada u staklenku ulijemo kipuću vodu, stavimo poklopac i stavimo 20 minuta - ovo je naše prvo izlijevanje. Nakon određenog vremena, izlijte vodu u posudu za jelo, bolje je prvo je izmjeriti kako biste se snašli u začinima i ocima. Spremite prvu dreniranu vodu, rajčicu ponovo napunite čistom kipućom vodom, ponovo inzistirajte 10 minuta.



Pomiješajte spremljenu vodu sa solju, šećerom, ocatom i korijanderom. Kuhanje marinade.



Sada ulivamo drugi nadjev u sudoper i vrlo brzo izlijemo kipuću marinadu u staklenke.



Konzerve čvrsto zabrtvimo poklopcima, okrenemo ih naopako, a zatim napravimo kao i obično - limenke zamotamo u deku, ostavimo ih jedan dan. Kisele rajčice "Pravi džem" spreman.



Uživajte u jelu!