Kisele rajčice za zimu

Svaka domaćica pokušava napraviti kisele rajčice za zimu tako da budu vrlo ukusne, slatke, aromatične.
Želimo vam ponuditi upravo takav recept, valjati klasične kisele rajčice. Okus rajčice jednostavno je izvrstan - slatko-začinjen, s prigušenom notom zagrijavanja. Ove će rajčice odletjeti s vaših blagdanskih i svakodnevnih stolova. Za recept uzimamo sorte rajčice zemlje - guste strukture.

Sastojci:



- vrhnje rajčice,
- mrkva,
- češnjak,
- kopar,
- list hrena,
- korijen hrena,
- začinjena paprika.

Marinada za 1,5 litre vode:

- šećer - 1 čaša,
- sol - 1/4 šalice,
- ocat - 1/2 šalice,
- korijander po ukusu.




Kao rezultat, naša marinada je dizajnirana za staklenku od tri litre ili za jednu litru. Ne navodimo broj povrća, sve ovisi o tome koliko rajčice stane u vaše staklenke, ali mrkvu i začine / bilje možete staviti u bilo kojoj količini. Pripremamo rajčice - operemo ih u hladnoj vodi, a zatim ih osušimo kuhinjskim ručnikom.



Dalje pripremamo cijeli set začinjenih kiselih krastavaca. Hren operimo i nasjeckamo, mrkvu također operimo, operimo i narežemo na kolutiće, ogulimo češanj češnjaka. Zeleno od kopra i hrena, po potrebi prelijte kipućom vodom i narežite.



Svakako pažljivo očistite staklenke sa sodom prije nego što ih položite, pošaljite ih na sterilizaciju, učinit će vam pećnica, mikrovalna pećnica ili lonac kipuće vode. Na dno suhih pripremljenih staklenki stavite pripremljeno povrće i začine. Po želji ubacite crni biber i čili papričicu.



Staklenku napunimo rajčicom, u procesu malo protresemo staklenku da uđe još rajčice. Na vrh stavimo grančicu kopra, između njih bacimo mrkvu i češanj češnjaka.



Sada idemo dvostruko napuniti rajčicu. Da bismo to učinili, potrebna nam je kipuća voda, pažljivo u nju ulijte rajčicu, vrat staklenke prekrijte poklopcem i ostavite 15 minuta. Nakon što prođe vrijeme, procijedimo vodu, rajčicu ponovo napunimo svježom strmom kipućom vodom, ponovo ostavimo 15 minuta.



Dok drugo izlijevanje čeka kraj svog vremena, kuhamo marinadu - odmjeravamo vodu, sol, šećer i ocat. U tavi pomiješajte sve osim octa, bacite korijander po ukusu, dovedite kuhati, tek nakon toga dodajte ocat. Marinadu ne isključujemo, trebamo je kuhati da ne postoji tako da zadnja limenka rajčice bude punjena toplom marinadom.



Dakle, napunimo drugi nadjev, odmah napunimo staklenke kipućom marinadom i odmah čvrsto zatvorimo. Ohladite je naopako ispod pokrivača. Čuvajte na hladnom mjestu.



Uživajte u jelu!
Također preporučujemo kuhanje kisele rajčice u soku od jabuka.