Kisele rajčice u soku od jabuka

Paradajze u soku od jabuka moja teta uvijek zatvara zimu. Ima recepte za vaše prste, to konzerviranje, ta jela za dnevni meni. Oduvijek sam vjerovao da konzerviranje rajčice na ovaj način nije lak posao. A kad sam otkrio recept, bio sam vrlo iznenađen što se sastoji od samo nekoliko sastojaka - zrelih plodova rajčice (ovdje je bolje uzeti male okrugle rajčice s nježnom kožom), kuhinjske soli (ni u kojem slučaju nemojte koristiti jodiziranu ili morsku sol za pripreme za buduću upotrebu, jer će se vaše konzerviranje brzo pokvariti) i sok od jabuka (možete kupiti trgovinu, ali teta joj napravi svoje domaći sok od jabuke kisele sorte).
Kao što vidite, sastav je stvarno jednostavan. Tehnologija mi se jako svidjela, jer se ne treba svađati sa sterilizacijom, ali koristi se metoda višestrukog izlijevanja.
Prvu staklenku takve rajčice otvorili smo nakon mjesec dana i, moram reći, stvarno sam požalila što sam napravila tako malu porciju, jer je rajčica bila nevjerojatno ukusna, nježna i aromatična, a sok od jabuka, koji se koristio kao punjenje, bio je zasićen okusom rajčice, i Koristila sam je za pravljenje umaka za pečeno meso.
Ne znam kako takve staklenke stoje u stanu, ali u suhom suterenu se savršeno čuvaju tijekom cijele godine..

Sastojci:



- zrela rajčica,
- sok od jabuke (moguće s pulpom) - 1 l,
- sitno mljevena nejodirana kamena sol - 1 žlica.



Sorte rajčice sortiramo i za takvo očuvanje odabiremo samo najzrelije male plodove s tankom kožom. Operimo ih, obrišemo na suho i obavezno ubodimo svaku rajčicu čačkalicom na mjestu gdje je stabljika.



Tako pripremljenu rajčicu stavimo u suhu i nužno prerađenu staklenku (bolje je koristiti posudu malog (800 - 1000 ml) volumena).
Po želji u staklenke možete staviti svoje omiljene začine i začinsko bilje, ali to će utjecati na okus rajčice.
Prelijte kipuću vodu preko plodova i nakon 10-15 minuta procijedite vodu. Ponovite postupak dva puta.



Sada stavite sol u staklenku i prelijte kipućim sokom od jabuke.



Staklenku odmah zatvorimo poklopcem, pokrijemo dekom i nakon par dana prebacimo u podrum.



Uživajte u jelu!

Također volim kuhati za zimu. kisele rajčice s klinovima lubenice za zimu.