Kisele rajčice s klinovima lubenice za zimu

Mnogi od vas još uvijek čuvaju voće i povrće za zimu. Ovaj put predlažem izradu kiselih rajčica s lubenicom za zimu. Recept s fotografijom pomoći će vam da shvatite glavne točke kuhanja. Rajčice ispadnu slatkastog okusa u mirisnoj i vrlo jestivoj marinadi.
Vrijeme pripreme: 15 minuta. Vrijeme kuhanja: 50 minuta.



Sastojci (po litri staklenke):
- guste rajčice koliko će stati-
- lubenica po ukusu-
- češnjak 1 češanj-
- peršin 2 grančice-
- sveži začin i crni papar 4 kom.-
- klinčići 2 kom.-
- šećer 3 žlice. l.-
- kamena sol 2 tsp.-
- vode 600 ml-
- jabučni ocat 2 žlice l.



Za pripremu rajčice marinirane klinovima lubenice preporučujem korištenje staklenki od najmanje 750 ml. Mala staklenka jednostavno će sadržavati malo sastojaka. Staklenke prethodno sterilizirajte na uobičajen način. Ovaj put sam koristio mikrovalnu pećnicu za sterilizaciju limenki. Za to su oprane limenke soda stavljene u pećnicu na 3 minute. Da limenke ne bi pukle, na dno sipajte dosta vode. Kuhajte staklenke u loncu 2-3 minute.
Na dno staklenki stavite nekoliko grančica peršina i vlasac. Ovaj konzerviranje možete pripremiti i bez peršina i češnjaka, dobit ćete ne manje ukusne rajčice i lubenice.



Za takvu zaštitu treba uzeti rajčice, srednje ili male veličine, s gustom kožom. Kako bi staklenka s praznom bojom izgledala svijetlo i ugodno za oko, koristite rajčice različitih nijansi. Rajčice probodite blizu stabljike iglom i stavite ih u staklenke na pola.



Zrelu i ne labavu lubenicu narežite na kriške, izvadite zeleni dio kore. Nježno, bez pritiskanja, stavite lubenice u staklenke pored rajčice. Usput, možete se samo pripremiti za zimu kisela lubenica.



Ako u staklenci ostane mjesta, dodajte još rajčice. Za okus po želji stavite trakice paprike na prazna mjesta u staklenku. Od začinjenih začina stavite u punjene staklenke 4 paprike i crne paprike, klinčiće (1-2 kom.).



Staklenke napunite klinovima rajčice i lubenice kipućom vodom i prekrijte poklopcima. Sada staklenke ostavite na miru 10 minuta da se sastojci zagriju unutra..



Ulijte toplu vodu u lonac, a zatim je pošaljite na vatru, dodajući joj sol i šećer.



Ulijte jabučni ocat u staklenke od rajčice i lubenice, a zatim napunite kipućom brasnom. Jabučni ocat možete zamijeniti limunskom kiselinom ili esencijom. Odmah valjajte poklopce staklenki i okrenite ih. Stavite staklenke ispod pokrivača dok se ne ohlade, a te kisele rajčice s lubenicom spremajte u smočnicu za zimu.

Srdačan pozdrav, Elby.

Također preporučujem kuhanje rajčice s drenom.