Kisele lubenice u staklenkama

Za neke je lubenica prije svega sočna slatka bobica koja savršeno utažuje žeđ u vrućim ljetnim danima. Ali za druge je to prilika za pripremu zanimljivih praznina ili smrznite svima najdražu bobicu. Na primjer, znali ste da lubenica može biti marinirati i dobiti sjajno predjelo za jela od mesa i ribe?

Dugo sam također sumnjala, iako sam teoretski to znala, a recept za takav zalogaj ležao je kod mene nekoliko godina prije nego što sam ga koristio. I treba napomenuti da, da nije to slučaj, onda još uvijek ne bih otkrio takvu ukusnost za sebe. Evo kako, nakon svega toga, ne vjerujem da je svaka šansa prirodna i da se ništa ne događa.?

Ali sada se u mom kulinarskom arsenalu pojavilo novo jelo, a moje kućanstvo jednostavno je oduševljeno svojim okusom i originalnošću. Znate li kako je lijepo u hladnoj zimi otvoriti staklenku tako prave, ljetne, aromatične, pikantne grickalice i, uživajući u njenom ukusu, sjetite se svojih ljetnih avantura?
Sasvim je jednostavno sačuvati ukusne kisele lubenice u staklenkama za zimu, u stvari to je klasična metoda dvostrukog izlijevanja, pa tko je već koristio, razumije da nema posebnih poteškoća.

Dovoljno je samo staviti začine i izrezati komade lubenice u pripremljene staklenke i preliti vodom 15-20 minuta. Zatim procijedite ovu vodu i prokuhajte, prije nego što u staklenku dodate sol, ocat, a nakon što se ponovo prolije, brzo razvaljajte staklenku.

Udio soli, šećera i začina naznačen je za 2 limenke od 0,5 l..
Od lubenice težine 5 kg, dobit ćete oko 7-8 limenki od 0,5 litara.



Sastojci:
- zrela lubenica - 5 kg,
- sitno mljevena sol - 1 žlica. (0,5 tbsp. L. Za 1 staklenku od 0,5 l),
- granulirani šećer (bijeli) - 2 žlice (1 žlica. L. Za 1 staklenku od 0,5 l),
- voće papra - 3 graška za 1 staklenku od 0,5 l,
- kopar zelje - 2 grane,
- stolni ocat (9%) - 1-1,5 tbsp. (0,5 tbsp. L. Za 1 staklenku od 0,5 l).



Prvo što trebamo učiniti je oprati, a zatim lubenicu izrezati na klinove. Zatim odrežite zelenu koru sa svake kriške. Možete odabrati sjeme, ali ja ne.



Izrežite pulpu lubenice na male kriške tako da je prikladno smjestiti ih u staklenku.
Sada staklenke isperimo i steriliziramo.
Na dno staklenke stavite začine - voće papra i kišobrane.
Zatim širimo kriške lubenice, trudimo se pažljivo da ih ne slomimo.



Sada pažljivo ulijte vruću kipuću vodu i pokrijte poklopcem.



Nakon 20 minuta, ulijte vodu u lonac i dovedite do vrenja.
U staklenku dodajte sol, granulirani šećer i obavezno sipajte ocat (ako se staklenke čuvaju u stanjskim uvjetima, dodajte još octa, jer je ovo odličan konzervans).



Ponovno ulijemo kipuću vodu koja se nalazi u loncu i odmah razvaljamo poklopce. U principu, možete koristiti limenke s navojem i euro navlake, to je mnogo prikladnije.
Važno je da se konzerva zagrijava kako bi se usporio proces hlađenja. Dan kasnije staklenke se već mogu odvesti u podrum.



Uživajte u jelu!