Soljenje lubenica za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Nije tajna to lubenice svi vole od malih do velikih, ali, nažalost, sezona lubenica nije izdržljiva. Da bismo imali vremena pojesti ih dovoljno, imamo najviše tri do četiri mjeseca. Za razliku od ostalog sezonskog povrća, bobica i voća, zimi u supermarketu možete kupiti svježe krastavce, tikvice, rajčice, kupus, jabuke, ali nikada nećete naći svježe lubenice u ovo doba godine.

Lubenice se mogu spremiti u podrumu i podrumu do početka studenog, ali što je s idejom jesti lubenice u novogodišnjoj noći? Izračunate da je to nerealno. Lubenice se mogu i trebaju beriti za zimu, iako to ne znaju svi. Zamislite lica vaših gostiju pozvanih za Novu godinu koji će na stolu vidjeti kriške lubenice. 

Lubenice za zimu može se pripremiti soljenjem i upotrebom kiseli krastavci, i kore lubenice mogu se koristiti za pravljenje prekrasnih slatkih kolača, ali to je druga priča. U procesu soljenja, slatka pulpa lubenice pretvara se u slanu, pa ovaj prah spada u kategoriju zimskih grickalica.

Pikantan okus slanih lubenica prilično je specifičan, tako da postoji mogućnost da se neće svi svidjeti i oduševiti. Nemoguće je otkriti volite li slane lubenice ili ne bez da ih kušate. Stoga, kako ne biste uzalud gubili vrijeme, odmah ćete otkriti kako se to događa soljenje lubenica za zimu. 

Za soljenje kod kućex lubenice, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Srednja lubenica (5-7 kg) - 1 komad.
• Lovorov list - 5 kom.
• Sol - 1 tsp.
• Crne paprike - 1 žlica.

Slane lubenice nazimu - recept

Započnite rezbarenje lubenice. Odrežite vrh i izrežite ga na okrugle kriške debljine ne više od jednog centimetra, a zatim svaki komad narežite na još 4 komada tako da slobodno prođe kroz vrat staklenke. Kosti se ne mogu ukloniti.

Na dno staklenke stavite lovorov list. Kriške lubenice dovoljno su velike, tako da ih je bolje kiseli u staklenke s kapacitetom od najmanje jedne litre. Da bi lubenice preživjele nekoliko mjeseci i ne bi postale plijesni, staklenke i poklopci moraju biti termički obrađeni. Da biste to učinili, samo ih stavite u pećnicu ili mikrovalnu na nekoliko minuta ili ih držite nad kipućom vodenom parom..

Lubenice čvrsto stavite u staklenku, dodajte crne paprike. Minimalna količina začina pružit će kriškama lubenice ugodan, ne previše oštar okus.

Po vrhu pospite kriške lubenice sa solju. 

Za kiseli krastavac trebate odabrati veliku kuhinjsku sol. Jodizirani, usprkos blagodatima za ljudsko tijelo, otapajući se u unosu, može reagirati, uzrokujući da se staklenka uskoro rasprsne..

Preko lubenice prelijte prokuhanu vodu, tako da se lubenice u njoj potpuno utonu..

Zavijte poklopac na staklenke i ostavite ih nekoliko tjedana.. Slane lubenice u staklenkama za zimu spreman. U stvari, lubenice su se slale nekoliko stoljeća u Rusiji, a najčešće se takva zalogaja mogla naći na carskom stolu. Danas slane lubenice ne možete nazvati delicijom, međutim, rijetko ih se nalazi u kućnom podrumu.. 

Lubenice u ovom obliku mogu se čuvati u hladnjaku vrlo dugo, s vremenom će njihov okus postati oštriji. U posljednje vrijeme sve voće, povrće i bobice, uključujući lubenice, uzgajamo uz pomoć pesticida za umjereni rast, pa ako želite dobiti apsolutno bezopasan proizvod, držite lubenicu u hladnoj vodi pola sata prije soljenja..