Kisela lubenica u staklenkama

Preporučujem vam da iskoristite sezonu i kuhate upravo takvo originalno predjelo poput marinirane lubenice za zimu u staklenkama bez sterilizacije. To nikad prije nisam probao, sve dok nisam otišao posjetiti prijatelje. Domaćica ne voli kuhanje i sve vezano za vođenje kućanstva, pa sam se prilično iznenadila što su na stolu bile kisele lubenice - vrlo ukusna zalogaja. Ali, shvatio sam da ako uspije skuhati ovu ukusnost, tada ću je još više svladati, pa sam zatražio da napiše recept. Istina, moram reći da sam ovaj recept čekala jako dugo: u početku ga nije mogla pronaći kod kuće, zatim je otišla na godišnji odmor, a kad više nisam očekivala da ću kuhati ovo predjelo (sezona lubenica uskoro se bližila kraju), primila sam SMS poruka s dugo očekivanim receptom.

Bilo je to kao da skačete stubom vlaka koji odlazi - lubenice gotovo da nije bilo u prodaji, a nije bilo puno izbora. Pa sam morao kupiti ono što je bilo. Ali s obzirom na to da ću pobrati tako ogromnu bobicu, nisam se baš uzrujala. I moram reći da sam ispravno postupio, predjelo se pokazalo izvrsnim! Shvatio sam da se svako uplitanje okusa uvijek može ispraviti: ako npr. Uzmete lubenicu koja nije baš slatka, tada trebate samo dodati marinadu šećera, a ako nije aromatična, onda to možete popraviti začinima.
U svakom slučaju, postupak vađenja kriški lubenice vrlo je jednostavan i treba ga pokušati. Ali tada možete s takvim zadovoljstvom pojesti ovu ukusu zimi, sjećajući se ljeta.

Usput, pokušajte to učiniti krastavci s košticama lubenice u umaku od češnjaka i kopra.
Najprikladnije je valjati kriške lubenice u staklenkama od 1 litre, posebno ako je obitelj mala jesti grickalicu odjednom..

Recept začina naveden je za 1 limenku kapaciteta 1 litre.



Sastojci:
- pola lubenice - 1,5-2 kg,
- voće crnog papra - 0,5 tsp.,
- stolni ocat (9%) - 1,5 tbsp.,
- sitno mljevena stolna sol - 1 tsp.,
- granulirani šećer - 1,5 tbsp.



Lubenicu operemo od pijeska i prljavštine, obrišemo je suhom i prerežemo na pola. Zatim narežite na male kriške bez uklanjanja kore (izvadite sjemenke po želji). Ako želite, možete i obrezati koru, ali tada pulpa možda neće zadržati željeni oblik..



Pažljivo rasporedimo kriške u staklenke, lagano utisnuvši da se slože više.



Zatim ulijte kipuću vodu i, kao što je uobičajeno u takvim slučajevima, nakon 15-20 minuta ocijedite.



Sada u staklenku stavljamo začine, kao i šećer i sol, ulijemo ocat (po želji možete dodati i pari grožđice, grančicu viburnuma).



Ponovo napunite kipućom vodom do samog vrha staklenke i brzo je zatvorite poklopcem. Ne morate se kotrljati, već samo upotrebljavate limenke s uvijanjem, mnogo je praktičnije.



Čim se kisela lubenica ohladila, prebacujemo je u podrum.
Uživajte u jelu!
Ako ipak narežete korice lubenice, onda ih kuhajte pekmez.