Mariniramo lubenice u staklenkama s aspirinom bez sterilizacije - detaljni recept za ukiseljene lubenice sa fotografijom.

Postoji mnogo načina da napravite kisele lubenice za zimu. Pokušao sam više od jednog dok se nisam oduševio receptom za pripremu kiselih lubenica sa začinima i češnjakom u Kherson stilu. Prema ovom receptu, lubenice se dobivaju slatkog, pikantnog, blago oštrog ukusa. A komadi ostaju ugodno tvrdi zbog činjenice da se tijekom pripreme podvrgavaju minimalnoj termičkoj obradi.

Sastojci: lubenice, aspirin, senf, peršin, Lovorov list, gorka paprika, šećer, sol, kopar, hren, crne paprike, češnjak

Po mom mišljenju, recept ima dvije važne prednosti: mariniramo lubenice bez sterilizacije i bez kore.

Da biste pripremili domaću zadaću, morate pripremiti:

- lubenica (jedna velika ili dvije male);

- šećer - 3 žlice. laži. (može se zamijeniti medom, a zatim 4 žlice. loža.);

- sol - 1 žlica. laži;

- acetilsalicilna kiselina - 3 tablete;

- hren - mali korijen;

- gorki grašak - 2-3 kom .;

- sjemenke senfa - 1/3 tsp.

- mali pods od ljute paprike;

- mljeveno začinjeno bilje: lovorov list, peršin, kopar - 1 žlica. domovi.

- češnjak - jedna glava (mali).

Broj sastojaka izračunava se za jednu 3-litarsku limenku komada.

Kako marinirati lubenice u staklenkama za zimu bez sterilizacije.

I tako, nastavljamo s pripremom. Prvo moramo oprati cijelu lubenicu pod tekućom vodom..

Zatim ga narežite na komade (što se tiče hrane) i iz lubenice narežite zelenu čvrstu koru. Lubenica, oslobođena kore, mora se izrezati na komade srednje veličine kako bi mogli slobodno kliznuti u vrat staklenke. Kosti se mogu očistiti ili ostaviti. Ovaj put sam se očistio.

Glava češnjaka mora se oguliti i narezati na male klinove.

Sad kad smo završili s rezanjem sastojaka, trebamo staviti naše začine (papar, senf, mljeveni začini i korijen hrena) na dno sterilizirane staklenke..

Zatim stavimo našu narezanu lubenicu u staklenku i napunimo prokuhanom kipućom vodom, nakon čega pustimo da se sadržaj staklenke kuha par minuta.

Zatim u posudu s umakom stavite malo ohlađenu vodu iz staklenke lubenice i stavite je na vatru da se ponovo prokuha..

U međuvremenu stavite češanj češnjaka, šećer, sol i aspirin u staklenku lubenice.

U posljednjoj fazi, staklenku s našim radnim dijelom napunite kipućom vodom i zapečatite ga poklopcem.

Nakon šivenja, kisele lubenice treba zamotati dok se ne ohlade..

Zimi otvaramo svoje začinjene, začinjene komade lubenice i služimo kao prilog za bilo koje glavno jelo. Obično se čak i marinada s radnog mjesta pije do kapljice - ništa se ne gubi.