Jam lubenica oguliti

Ova delicija dolazi iz mog djetinjstva. Sada je moguće kupiti sočnu lubenicu gotovo u bilo koje doba godine, a jednom smo s nestrpljenjem čekali da barke ispunjene zelenim kitovima miniraju do ruba kako bi plutale rijekom. A onda je došla sezona užitka lubenica. Moj djed je svaki dan kupovao nekoliko ogromnih plodova, a cijela je obitelj prije večere sjedila za velikim stolom ispod prostirke murve i jela ovu slatku sočnu bobicu. Ali moja baka nije bacila kore - koliko se sjećam, odrezala ih je od kože, a od njih tada skuhala ono najukusnije pekmezpekmez.

Zimi smo otvorili ovu deliciju i prisjetili se sunčanog ljeta, kupanja u rijeci, planinarenja u šumi po bobicama i gljivama. Otkad sam postala neovisna, gotovo nikada nisam kuhala ovu deliciju, iako recept znam napamet. Samo što ruke nisu dohvatile, a onda je još nešto na putu. A onda, sjedeći sa sestrom na selu i gledajući kako djeca uživaju u okusu lubenice, počela su se prisjećati svog djetinjstva i odlučila skuhati bakin džem.

Ne možete zamisliti kako se jednostavno ispostavilo, ali kako su djeca bila zadovoljna ovom delicijom! Za zimu nismo mogli ostaviti džem, jer je cijela porcija bila navečer rasprodana. Stoga sam odlučio napraviti još takvih dobrota i zamotati ih ispod pokrivača.

Baš danas kupili smo veliku lubenicu, a sutra ću napraviti džem od lubenicinih korica, dok za sada napišete najjednostavniji recept, a ponekad ćete i ovu djecu napraviti kod kuće nevjerojatno mirisnu deliciju.



Sastojci:
- kora lubenice - 1 kg,
- šećer (bijeli) - 700 g.



Prije nego što narežete lubenicu za desert, obavezno je operite sapunom, a zatim tekućom vodom. Činjenica je da ova velika bobica ide jako daleko od dinje do vašeg stola, što znači da na koži može biti milijun bakterija, pa lubenicu, kao i svako drugo voće ili povrće, prije upotrebe moramo oprati jer ćemo uzmi je u ruku dok jedeš.
Tijekom rezanja izrezali smo kašu lubenice i lijepo je predstavili te odložili kore za džem.
Skinite koru sa kore, ostavivši samo svijetlo zelenu kašu.
Zatim ga nožem narežemo na kocke bilo koje veličine.



Stavite kriške u zdjelu i obložite granuliranim šećerom.



Masu izmiješamo i ostavimo oko 6-8 sati: kore će za to vrijeme dati sok, a šećer se u njoj otopi.



Sada zapravo kuhamo pekmez na laganoj vatri oko 2 sata. Ako se na površini pojavi pjena skuhanih proteina, tada je moramo ukloniti jer doprinosi zakiseljavanju gotovog džemata.
Dok je džem još vruć, napunite ga čistim, prerađenim staklenkama i zatvorite poklopce. Čim se ohlade, stavite ih u hladnjak (ako je mali dio, dizajniran za brzu upotrebu), ili u podrum.



Uživajte u jelu!



Jesi li probao med od lubenice?