Lagano soljena lubenica - recepti za gurmane

Teško je unaprijed predvidjeti kakav će okus imati lagano soljena lubenica. Ružičasto se meso može praktički ne razlikovati po ukusu od svježe lubenice, a kad dođete do bijele kore, odjednom ćete osjetiti okus lagano soljenog krastavca. I samo jedno što znam sigurno - onaj koji je barem jednom okusio slanu lubenicu, nikad neće zaboraviti ovaj okus. 

Sastojci: lubenica, šećer, sol, kopar, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Obično se "neuspješne" lubenice slane. Premalo, nezrelo ili bez okusa. Ne želim jesti takve lubenice, ali lubenica marshmallow vjerojatno već jeste. Ostaje vam učiniti ono što nikad prije niste, naime, lagano soljena lubenica.

Operite lubenicu, narežite je na klinove, a zatim je narežite na klinove još nekoliko da oblikuju trokut. Upravo je u tom obliku prikladnije spakirati ih u staklenke, a zatim jesti.

Sada odaberite posudu u kojoj možete soliti lubenice. Boca je bolja za zimsko skladištenje, ali ako želite isprobati lagano zasoljenu lubenicu, tada će to napraviti tava ili kanta..

U staklenku stavite komade lubenice. Pokušajte ih ne zgnječiti previše i ne ispuštajte sok.

Vodu zasebno prokuhajte u posudi i prelijte kipućom vodom preko lubenica, tako da voda potpuno prekriva lubenice.

Staklenku pokriti poklopcem i ostaviti da se ohladi..

Iscijedite kipuću vodu iz staklenke natrag u lonac i sada možete pripremiti brasno.

Za svaku litru vode:

• 1 žlica. l. sol
• 3 sek. l. Sahara
• Umjesto octa uzmite i prašite jednu tabletu aspirina.

Skuhajte brasno, ulijte je u staklenke i zatvorite poklopce. Lagano soljena lubenica pripremljena prema ovom receptu čuvat će se najmanje 8 mjeseci.

Lagano soljena lubenica sa začinima

Slatko-kiseli okus ove lubenice prilično je ugodan, ali više je slani zalogaj, a ne desert..

Nasjeckajte lubenicu kao u prethodnom receptu. Ako je lubenica mala i imate prikladnu posudu, možete je soliti cijelu. U tom slučaju napravite nekoliko proboja u lubenici dugom iglom za pletenje..

Pripremite slanu otopinu:

• 1 l. voda;
• 100 g sol;
• 3 češnja češnjaka;
• stabljike kopra i cvatnje.

Na dno tepsije stavite kopar, češnjak i sol razrijedite vodom.

Ulijte tu slanu otopinu preko lubenice i odnesite posudu na hladno mjesto. Da lubenica ne bi plutala gore, trebate je pritisnuti ravnom tanjurom ili drvenim krugom i na taj način staviti ugnjetavanje.

Nakon tjedan dana, slana otopina blago će fermentirati i oko rubova će se formirati plijesan. Ovo je normalno. Plijesan treba redovito oprati, a sama lubenica bit će spremna za tjedan dana. Ako ste namazali cijelu lubenicu, onda joj treba mjesec dana da se pravilno soli.

Pogledajte videozapis o tome kako kuhati lagano slanu lubenicu brzo i ukusno: