Narezane krastavce s senfom

Izrezani krastavci s senfom vrlo su aromatični i ukusni. Teta mi je ispod željeznih pokrivača napisala recept za zimu, a ja ga dijelim s vama.
Prije nekoliko godina bili smo u posjetu rođacima. Sjećam se s velikom radošću kako smo išli na noćni ribolov, kako smo išli u planine do ljekovitog izvora, ali između ostalog, ne mogu zaboraviti koliko smo dobro primljeni. Ujak i tetka nisu znali kako nam je ugodno, kako krevet učiniti mekšim i što bi bilo ukusnije kuhati. Uz to, moja teta, moram reći, izvrsna je domaćica: ujutro je pekla domaći kruh, napravila sir ili sir, i tako provela cijeli dan kod štednjaka da kuha i peče sve vrste ukusnog.
Otišla sam od kuće s puno novih i već provjerenih recepata za ukusna jela, koja uživam kuhati do danas kod kuće. I usput, ovaj recept za narezane krastavce s senfom također je s ovog popisa. Jako mi se svidjelo ovo predjelo, dobro se slagalo s bilo kojim jelima na stolu. Krastavci imaju začinjenu i istovremeno vrlo rafiniranu aromu, umjereno slanu i začinjenu. I sve zbog toga što teta Olya ima vrlo uspješan recept, a samim tim i predjelo ima uravnotežen okus.
Sviđa mi se što za takvo čuvanje možete uzeti krastavce apsolutno bilo kojeg oblika. Veličina i kvaliteta ne treba odgađati, jer ih još uvijek trebate izrezati na kriške. Ali u osnovni recept, ako želite, možete dodati bilo koje začine, poput origana ili hmelja-sunelija, kako bi krastavcima dali nove nijanse ukusa.
Tehnologija kuhanja je također klasična, tako da je malo vjerojatno da biste uplašili iskusnu domaćicu: pomiješajte krastavce izrezane u krugove sa začinima i začinima, a zatim ostavite da se mariniraju 3 sata. Krastavci će pustiti sok, a mi ćemo ih staviti u staklenke, napuniti ih marinadom u kojoj su bili soljeni, a mi ćemo sterilizirati.
takav kiseli krastavci savršeno pohranjene cijelu godinu u stanu na mezarju.
Izlaz - 4-5 staklenki od 500 ml.

Sastojci:



- svježi kiseli krastavac - 2 kg,
- češnjak (sjeckani) - 1 žlica.,
- nejodirana kamena sol srednjeg mljevenja - 50 g,
- stolni ocat (9%) - 100 ml,
- granulirani šećerni bijeli - 100 g,
- rafinirano biljno ulje - 100 ml,
- mljeveni crni papar - 1 tsp.,
- senf u prahu - 1 tbsp.



Očišćene krastavce obrišite suhim i narežite na kriške širine 1-1,5 cm.



Narezani češnjak nasjeckajte na rerni.
U posudu stavite nasjeckane krastavce, sjeckani češnjak, dodajte sol i šećerni pijesak. Pomiješajte i dodajte začine (mljeveni biber, senf u prahu), a zatim dodajte ocat i ulje.



Ostavite da se krastavci mariniraju 3 sata.



Krastavce s senfom premjestimo u čiste staklenke, žlicom malo pritiskajući, a na vrh prelijemo marinadom.
Sterilizirajte snack u vodenoj kupelji 5-8 minuta.



Dalje staklenke zapečemo ispod poklopca, pokrijemo dekom tako da se duže ohlade.
Zatim ih, nakon par dana, premjestimo na mjesto za zimsko skladištenje..

Uživajte u jelu!
I oni se također vrlo dobro ispostave kiseli krastavci u pasti od rajčice.