Krastavci u soku od rajčice bez sterilizacije

Sjećam se ovog nevjerojatnog recepta za kisele krastavce u soku od rajčice za zimu bez sterilizacije od djetinjstva, jer to je gotovo prvo što sam naučila od kuhanja kad sam s njom provela ljetne praznike. Uvijek mi je bilo zanimljivo špijunirati kako moja baka priprema hranu., pravio džem i konzervirano povrće.

Moja baka bila je izvrsna domaćica, ne mogu ni zamisliti kad je imala vremena za sve - uostalom, bila je školska učiteljica i radila je do svoje stare dobi. Učenici su joj često dolazili, pa čak i bivši, koji su svoju djecu već dovodili na studij, pa je stoga u kući uvijek bilo bučno, ali istovremeno ugodno i ugodno. Baka je svakodnevno pekla pite ili kolače kako bi goste počastila čajem.

I ovaj recept mi ​​se sviđa i zato što su za njega pogodni apsolutno svi krastavci veličine. Dešava se da je nećete vidjeti, a za par dana krastavci u vrtu izrastu u velike bastne cipele. Pa, gdje ih kasnije možete koristiti, ako ne u salatama? Evo savjeta - pripremite grickalicu prema ovom receptu! Krastavci ispadaju kao čudo, kako su dobri - tako mirisni, hrskavo i vrlo privlačan. Nema posebnih poteškoća u konzerviranju takvog predjela, samo smo izrezali krastavce bilo kojeg oblika i kuhali ih u umaku od rajčice uz dodatak začina. A onda ih samo stavimo u staklenke, napunimo ih ovim umakom i zatvorimo poklopcima za zimu. Usput, možete koristiti limenke s okretnim poklopcima, tada vam ne treba ključ za šavove.



Sastojci:
- plodovi krastavca - 4,5 kg,
- umak od rajčice - 700 g,
- granulirani šećer - 1 žlica.,
- suncokretovo ulje - 1 žlica.,
- stolna sol - 1 žlica.,
- stolni ocat (9%) - 1 žlica.,
- češnjak - 3 češnja.



Ulijte sos od rajčice u lonac ili tavu i dodajte začine prema receptu. Ako se umak pokaže previše gust, dodajte vodu za konzistenciju koja nam je potrebna, inače će izgorjeti.



Sada plodove krastavca nekoliko puta operemo hladnom vodom.



Zatim ih narežemo ili na krugove ili na male komade.



Češnjak očistimo od suhih ljuskica, isperemo vodom i grubo nasjeckamo.



U kuhani umak stavite krastavce i dodajte češnjak, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.



Zatim u masu ulijemo stolni ocat (esenciju možete razrijediti u odgovarajućem omjeru), pomiješamo i odmah stavimo na sterilizirane suhe staklenke.



Namotamo poklopce ili samo plute i ostavimo da se grickalica ohladi na sobnoj temperaturi. Nadalje, kao i obično, vadimo limenke u podrum na skladište.



Uživajte u jelu!



Starinskaya Lesya