Krastavci u krastavcima za zimu

Zabavan način kuhanja krastavaca u krastavcima. Nudim svoj recept za zimu s fotografijom, ali želim odmah primijetiti da on, nažalost, nije prikladan za sve hostese. Činjenica je da su takvi krastavci vrlo ukusni, sočni, aromatični, ali moraju se čuvati na hladnom mjestu, inače će se brzo pokvariti. Usput, takve staklenke morate zatvoriti običnim najlonskim poklopcima, a ne metalnim.
Stoga, ako nemate suhi podrum ili garažu u koju zimi možete čuvati konzervaciju, onda ovaj recept neće raditi za vas. Ali uvijek postoje iznimke od pravila. Na primjer, živim i u gradskom stanu, ipak, pravim takve krastavce. Samo ih držim u podrumu na dači, a zimi često dolazimo grijati kuću, a ja odnesem nekoliko deka sa sobom u grad, koje spremim ili u hladnjak ili na balkon dok ih ne pojedemo.
Ali najbolje preljevi za kiseli krastavčić ili jarebica jednostavno ne možete pronaći, jer se krastavci kiseli bez posebnih začina, osim češnjaka, i imaju ugodnu aromu krastavca. Ponekad za više ukusa i kako bih staklenke zaštitio od plijesni, krastavcima dodajem lišće voćaka i grmlja, kao i hren krastavcima u vlastitom soku. Ali to nisu potrebni sastojci, već samo opcije za poboljšanje ukusa..
Za takvo soljenje trebamo uzeti mlade jake krastavce i stare obraste. Ovo je vrlo zgodno, jer krastavci često brzo rastu i tada ne znate gdje ih pričvrstiti. Stare krastavce naribamo na rernu i dodamo sol, a kad masa ispušta sok, stavljamo je u staklenke, naizmjenično s malim krastavcima i začinskim biljem. Staklenke prekrivamo običnim poklopcima i držimo ih na toplom mjestu nekoliko dana da započne proces zakiseljavanja, a tek onda ih izvadimo na hladno.



Sastojci:
- krastavac (mlad),
- krastavac (obrastao) - 1 kg,
- sitno mljevena stolna sol - 80-100 g,
- češnjak - 4 češnja,
- kopar.



Krastavce sortiramo: malene stavljamo za soljenje, a od velikih ćemo ih napuniti.
Da biste to učinili, operite oprano voće na krupnoj rerni.
U ovu masu dodajte sol i nasjeckani češnjak.



Promiješajte i ostavite da malo provri, tako da krastavci puste sok.



Sada u staklenku stavite oprani kopar, a u njemu razmažite naribanu krastavcu masu.



Zatim stavljamo krastavce pripremljene za soljenje.



Sada opet masu krastavca i tako je širimo na vrh limenke, a na vrh ulijemo sok od krastavca, koji se isticao iz mase.



Staklenke zatvorimo s najlonskim poklopcima i držimo ih u stanu nekoliko dana, tako da krastavci u vlastitom soku s češnjakom malo kisele, nakon čega ćemo ih sigurno prebaciti na pohranu na hladno mjesto za zimu.



Uživajte u jelu!



I, naravno, to morate učiniti rajčice u vlastitom soku, kako bez njih.