Krastavci za kiseli krastavac i salate za zimu: korak po korak recept s fotografijom

Praktične i brze pripreme hostezama olakšavaju život, jer vodeći računa o zalihama, zimi možete brzo pripremiti i prve obroke i salate / užine. Danas žurimo s vama podijeliti upravo takav recept - pripremamo kiseli krastavci za kiseli krastavčić.

Priprema ovog prvog tečaja postat će mnogo lakša, jer će krastavce, zajedno s lukom, trebati dodati na samom kraju kuhanja kiselih krastavaca. Također, krastavci se mogu koristiti za pravljenje salata, ili poslužiti uz mesna jela.. 

Sastojci:

svježi krastavci - 550 g

kuhinjska sol - 15 g

šećer - 30 g

ocat - 20 ml

mljeveni crni papar - prstohvat.

Krastavci za kiseli krastavac i salate za zimu: postupak kuhanja

Pripremimo krastavce za početak, odaberite sortu bez salate, osigurajte da su krastavci netaknuti, da imaju svjež izgled. Da biste dobili mrvicu, krastavce prelijte ledenom vodom, ostavite ih u potpunom mirovanju jednu noć, zasićene vlagom, krastavci kao rezultat toga ispadaju gusti i hrskavi. Također ćemo se pobrinuti da naši krastavci apsolutno nisu gorki. Sada krastavce osušite kuhinjskim ručnikom. 

Odrezati krajeve krastavaca s obje strane. A sada sam rezanje, ako ste navikli dodavati krastavce narezane krastavcima i salatama, tada ćemo u skladu s tim izrezati prazno. Krastavce možete izrezati i na trakice. Ubacimo kriške krastavca u duboku zdjelu.

Ulijte dio kuhinjske soli i granuliranog šećera. Količina se može malo prilagoditi vašim potrebama.

Za pola kilograma krastavaca bit će dovoljno 20 ml octa - ulijte ga u kriške krastavca. Ako dodate ne 9% stolni ocat, već na primjer 6% ili voćni ocat, udvostručit ćemo količinu. 

Da biste poboljšali okus, krastavce začinite prstohvatom mljevenog crnog papra, po želji dodajte lovor, papriku ili ljutu papriku. Umiješajte krastavce, ravnomjerno raspoređujući kristale labavih sastojaka.

Posudu s kriškama ostavljamo na osamljenom mjestu tri sata. Za to vrijeme krastavci su pustili dovoljnu količinu vlastitog soka. 

Krastavce prebacimo u lončić, stavimo na štednjak, uz sasvim minimalno zagrijavanje, krastavce kuhamo tri minute. 

Kako ne bi došlo do dodatne sterilizacije krastavaca, potrebno je odgovorno pristupiti sterilizaciji limenki - peremo ih sodom, steriliziramo preko pare ili u mikrovalnoj pećnici. Kuhajte poklopce pet minuta. Staklenke napunimo kipućim krastavcima, također prelijemo marinadom. 

Odmah bacite poklopce na vrat limenke, čvrsto stegnite. Imajte na umu da je ovaj radni komad najbolje raditi u malim porcijskim staklenkama s volumenom od 200 do 300 ml. Dakle, izvaljamo sve valjane staklenke s poklopcima prema dolje, zamotamo ih dekom, ostavimo ih jedan dan dok se potpuno ne ohlade. Krastavce čuvamo u hladnoj sobi.

Uživajte u jelu!