Kiseli krastavci poput bačve. Recept sa fotografijom

U stanu, u malim staklenim staklenkama, možete kuhati krastavce, koji se po ukusu neće gotovo razlikovati od onih koji se tradicionalno slane u drvenim kadama u selu..
Za kuhanje, pored samih krastavaca, trebamo sol, češnjak i začinsko bilje - kišobrane, lišće hrena, crnu ribizlu, trešnje.

Krastavce sortiramo, temeljito ih operemo, odrežemo krajeve s obje strane. Na dno staklenke stavite zelje, krastavce stavite da stoje, dodajte malo više zelenila na vrh staklenke.

Da biste pripremili slanu otopinu u litri hladne ne prokuhane vode, otopite žlicu soli i ove solite naše krastavce. Staklenke prekrijte poklopcima i krastavce ostavite na fermentaciji tri dana.

Banke će morati biti smještene u nekakvu plitku posudu, jer dio slanice može pobjeći tijekom fermentacije.

Nakon tri dana, krastavci će poprimiti žućkasti ton, a slanica u staklenkama postat će zamućena, na površini će se pojaviti mjehurići.

Slanicu treba izliti u lonac i prokuhati, a krastavce nekoliko puta isprati hladnom vodom iz slavine kako bi se uklonio bijeli talog koji ostaje nakon fermentacije.

Kad salamela u tavi proključa, napunite je staklenke i odmah je razvaljajte metalnim poklopcima. U početku će slanica biti oblačno, ali nakon 2-3 tjedna talog će se taložiti na dnu i slanica će se raščistiti. Tijekom skladištenja, poklopci na nekim staklenkama mogu nateći - to znači da krastavci nisu imali vremena "fermentirati". Nema ništa loše s natečenim poklopcima - krastavci iz tih konzervi jednako su ukusni.

Okus ovih krastavaca je kiseo, znatno se razlikuje od ukiseljenih krastavaca. Takvi su krastavci jednostavno nezamjenjivi u pripremi kiselih krastavaca, oni će povoljno nadopuniti okus vinaigrete i salate.

recept daje seleznevavet