Hrskavi krastavci u staklenkama poput bačvi

Mnogi vole jake kisele krastavce kao međuobrok. Ali takvu prazninu trebate samo pohraniti u hladni podrum, a nemaju svi takvu priliku. Domaćicama nudim svoj domaći provjereni recept kako ukusno ukiseliti krastavce s češnjakom i začinima, a zatim ih zimi uvaljati vrućim polivanjem.

Sastojci: voda, lišće hrena, krastavci, sol, kopar, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Krastavci pripremljeni prema mom receptu ne gube čvrstoću nakon šivenja, ostaju jaki i hrskavi. Zahvaljujući snimljenim detaljnim fotografijama, mislim da vam neće biti teško kuhati krastavce u staklenkama poput bačvi za zimu..

proizvodi:

• krastavci (bilo koja kisela sorta) - 5 kg;
• sol - 7 tbsp. l. (s klizačem);
• voda - 5 litara;
• češnjak - 2 glave;
• list hrena - 5-6 kom .;
• kopar (cvjetovi i grane) - 6-8 kom.

Kako soliti krastavce u staklenkama poput bačvi

Za početak, krastavce stavite u duboku posudu, napunite ih hladnom vodom i dobro ih operite od zaglavljenog tla.

Zatim, nakon pranja krastavaca, ocijedite prljavu vodu, napunite krastavce hladnom vodom sat vremena.

Za to vrijeme pripremamo začine. Trebamo oguliti češnjak i svaki češanj rezati na tri do četiri tanke ploške. Listove hrena i kopar potrebno je isprati pod hladnom vodom.

Krastavce ćemo soliti u velikoj tavi, ko god ima drvenu bačvu, može se soliti u njoj. Na dno tave (bačvu) stavimo 3-4 lista hrena i isto toliko grančica kopra s kišobranima.

Dalje moramo oliti krastavce vodom, a oštrim nožem odrezati vrhove svakog krastavca..

Krastavce stavite u zdjelu (bačvu), tamo stavite i češnjak.

Na krastavce stavite preostali kopar i hren.

Dalje, moramo dobro promiješati sol u hladnoj vodi i preliti krastavcima dobivenom otopinom.

Na krastavce stavimo ravan tanjur, na koji smo stavili teret. Za to sam koristio običnu limenku s vodom. Kakav sam dizajn izašao možete vidjeti na fotografiji.

Naše krastavce treba soliti na sobnoj temperaturi 72 sata. Nakon toga ćemo zimi namočiti dobro soljene krastavce u staklenke.

Da biste to učinili, izvadite kisele krastavce iz slane otopine, isperite ih hladnom vodom i čvrsto ih stavite u staklenke..

Kao što možete vidjeti na gornjoj fotografiji, na bradi se formirao bijeli cvat. Da bismo se riješili plaka, moramo procijediti slanu otopinu kroz sito. Prije filtriranja začine izvadite iz slane otopine i odbacite. Začini su već prenijeli svoj začin brasnom i više im nećemo trebati. Ali ja ostavim slani češnjak, vrlo je ukusan. &# 128578;

Krastavci u staklenkama, prvo, trebate uliti kipuću vodu i ostaviti ih da se pare 15 minuta.

Zatim prokuhamo napuhanu slanu sol, uklanjajući formiranu pjenu s nje žlicom žlicom.

Ocijedite vodu iz krastavaca, napunite staklenke vrućom slanom vodom i namotajte poklopce.

Kao rezultat naših napora dobili smo vrlo ukusne hrskave krastavce. Iako smo pripremu napravili u limenkama, oni imaju okus poput pravih bačvi, samo što ih možemo pohraniti u običnu smočnicu.