Kako kiseli krastavci u bačvi

U ovoj majstorskoj klasi reći ću vam kako kiseli krastavci u bačvi. Vjerujte mi, ovo je vrlo dobar recept, a vi na kraju završite s nekoliko krasnih kiselih krastavaca. Povrće je pitko, hrskavo i ukusno. Soliti krastavce u bačvi nije tako težak proces kao što se možda čini neiskusnim hostesama.




Za pripremu kiselih krastavaca u kadi trebamo:
- krastavci - 5 kg.,
- kopar (stabljike s lišćem i sjemenkama) - 150 grama,
- lišće hrena - 50 grama,
- korijen hrena - 20 grama,
- lišće crne ribizle - 50 grama,
- češnjak - 20 grama,
- crne paprike - 7 grama,
- crvena paprika - 2 komada.,
- sol po ukusu.



Za kisele krastavce u kadi ili bačvi najbolje su prikladni krastavci s sitnim sjemenkama, nepročišćeni i nezreli. Krastavce operemo i pošaljemo u sitno sito ili drugo.



Zatim sve krastavce stavite u duboku posudu, napunite ih hladnom tekućom vodom. I ostavit ćemo ih u tom stanju oko 5-6 sati. Zatim ćemo soliti vodu, te krastavce temeljito oprati i odrezati vrhove.



Pripremimo češnjak i začinsko bilje. Ogulite češnjak i narežite ga na režnjeve. Listove ribizle i hrena temeljito operite, namočite u toploj vodi 5-10 minuta, a zatim sve osušite. Operite i nasjeckajte kopar. Korijen hrena operimo i narežemo na debele krugove..



Papriku temeljito operite i uklonite sjemenke, stabljiku, prerežite po dužini na četiri dijela.



Bačvu u koju ćemo kiseli krastavce prvo moramo temeljito oprati, a zatim osušiti. Zidove ove posude (kadice) protrljajte češnjakom, a dno prekrijte listovima ribizle i hrena. Povrh njih stavite 1/3 pripremljenih začina. Spremnik na pola napunite krastavcima, položivši ih u prilično guste redove. Na njih nalijte još jedan dio začina. Stavili smo krastavce, napunili bačvu do vrha, a na vrh stavili preostale začine.
Krenimo na pripremu slane otopine za kiselost. Za 1 litru vode treba nam 100 grama soli, kopra, bibera. Donesite smjesu do vrenja i kuhajte oko 2-3 minute, a zatim ohladite na 50 stupnjeva. I prelijte krastavce ovom slanom vodom. Rasporedite krastavce na krastavce i čvrsto zatvorite krastavce. Ostavit ćemo ih na sobnoj temperaturi 5 dana, nakon čega ćemo svoje krastavce staviti na hladno mjesto..
Uživajte u jelu!




Nadamo se da vam se svidio recept za kisele krastavce u bačvi i sigurno ćete ga koristiti.
Ispada vrlo ukusno lagano soljene krastavce u vrećici, brzi recept za 5 minuta pomoći će vam da ih pripremite.