Kako brzo kuhati lagano soljene krastavce

Nije važno jesu li krastavci uzgojili u vašoj seoskoj kući ili ste ih kupili - rezultat sljedećih zanimljivih recepata "Kako brzo kuhati lagano slane krastavce" zajamčeno će biti ukusan ako točno slijedite upute ovog jednostavnog recepta. Za berbu je preporučljivo odabrati mljevene krastavce, mlade, s prištićima. I što su veći udarci, to je bolje. Također preduvjet je da krastavci moraju biti približno iste veličine.

Lagano nasoljen berba krastavaca za zimu izrađuje se iz sljedećih proizvoda. Za 1 kg krastavaca trebat će vam sljedeći začini i bilje:
1,1 mali korijen hrena,
2.2 lišća hrena,
3,5-6 graška papra i crnog papra,
4.4-5 sjemenki smreke,
5,2 češnja češnjaka,
6,1 tsp suhe sjemenke kopra,
7.1 kišobran,
8.1 podloga gorke paprike,
9. hrpa svježeg kopra,
10. lišće trešnje i crnog ribiza.
A trebat će vam i kamena sol koja nije jodirana. Bolje je koristiti vodu za slanu slanost iz bunara ili filtriranu. Posude se uzimaju od stakla, zemljanog posuđa ili jednostavnog posuđa s emajlom.
Tehnologija "Kako brzo kuhati malo slane krastavce":
Krastavci odabrani za recept temeljito se isperu, a krajevi se odrezuju s obje strane. Sa bočne strane repa, povrće, ako je bez prištića, vilicom ubodete. Korijenje se čisti i ispire. Sjeme smreke i smilja treba usitniti. Zelenje i lišće trešanja ili crne ribizle moraju se prethodno oprati i osušiti (samo ne na suncu). Češnjak ogulite i prerežite na pola.

Na dnu pripremljene posude za pripremu stavljaju se hren (korijenje i lišće), bilje, začini i češnjak. Zatim se krastavci slažu, a posuđe puni filtriranom ili izvorskom vodom (u ekstremnim slučajevima hladnom kuhanom vodom). I ostavite ih oko 2-3 sata na hladnom mjestu, ali nikad u hladnjaku. Inače neće biti fermentacije.
Nakon određenog vremena voda se odvodi i na njemu se priprema slanica. U 1 litru ove vode dodaje se 1 žlica. sol. Možete izmjeriti pola vode, malo je zagrijati i otopiti sol u njoj. Nakon što otopina mora biti filtrirana. Krastavce prelijte ohlađenom slanom vodom, prekrijte tanjurom ili drvenim krugom i stavite teret na vrh (na primjer, staklenku s vodom). Ako je potrebno da se krastavci brže osoljuju, brasno se u staklenke ulije vruće. Nakon otprilike 12-14 sati, lagano soljeni krastavci bit će spremni. Brzo slani krastavci izrezati u staklenke i staviti u hladnjak za čuvanje.

Prema ovom receptu "Kako brzo kuhati lagano slane krastavce", možete kuhati povrće za dugoročno skladištenje. Ali istodobno, proces njihove fermentacije trebao bi trajati 2-3 dana u istim sobnim uvjetima. Slanica iz fermentiranih krastavaca se ocijedi, ispere se toplom kuhanom vodom i stavi u steriliziranu posudu. Krastavci se prelijeju kuhanom slanom otopinom i odmah valjaju metalnim poklopcima. Prije hlađenja, radni komad se stavlja na poklopac naopako i umota u deku. Čuvanje se čuva na hladnom mjestu.