Berba krastavaca za zimu

Kakvi se recepti ne koriste za pravljenje ukusnih zimskih pripravaka od krastavaca. Svi znamo dobro ukiseljene i kisele krastavce, konzervirane na različite načine i zatvorene u obliku salate s bilo kojim nadjevom. Možete čak i upoznati slatke krastavce za zimu (što mnoge iznenađuje). Ali, ipak, najpopularniji zalogaji su kiseli krastavci i lagano soljeni. A mi vam predstavljamo još jedan neobično ukusan recept za njihovo soljenje.
Lagano slana berba krastavaca u staklenkama za zimu bit će uspješna i zimi i ljeti, kada smo već malo dosadili kiseli krastavci i gorušice na svježem povrću. Većina recepata za lagano slane treba vremena - i najmanje jedan dan, ali moraju stajati i slane. Naravno, oni su i dobri i provjereni vremenom. No, ponekad toga vremena jednostavno nema, već se morate hitno liječiti! A ova metoda soljenja omogućuje vam da gotovo odmah dobijete nevjerojatno jelo od "instant" soljenja.

Za ovu metodu su pogodni i krastavci iz vrta, i krastavci za staklenike i dućane, ali uvijek tanke kože: to zahtijeva recept. Kao spremnici potrebni su stakleni ili plastični spremnici. Ili možete koristiti plastične vrećice umetnute jednu u jednu (2-3 komada). Na dno posude stavljaju se zelje nasjeckane na ne previše male komade, češnjak stisnut ručkom noža ili izrezan na kriške (apsolutno je nemoguće gurnuti kroz prešanje češnjaka!) I grašak od papra (možete ga i zgnječiti). Ako se veliki krastavci trebaju lagano soliti, tada ih trebate izrezati na nekoliko komada. Sada možete sami staviti krastavce u posudu i posipati s puno soli - dok okus preparata izravno ovisi o količini soli. Dakle, dodajući sol, trebali biste kontrolirati sebe i regulirati stupanj slanosti buduće grickalice.

Dalje, posuđe s krastavcima čvrsto zatvorite (ili vežete) i temeljito protresete, ne štedeći nikakav napor. I što duže, to bolje! Čitav smisao ovog procesa je da se krastavci međusobno tuku i puštaju sok, a on bi zauzvrat otopio zrna soli. Kao rezultat takvih akcija, krastavci će uskoro biti prekriveni slanom vodom iz vlastitog soka i soli, pomiješanih sa začinskim biljem i začinima. Potom se spremnik ostavi sam 1 sat na sobnoj temperaturi - samo ga povremeno trebate protresti za ravnomjerno soljenje. Slični recepti "Priprema za zimu krastavaca" čuvaju se na hladnom.

To je cijeli trik kuhanja. Takva priprema za zimu krastavaca pere se od obilja soli i suši se prije posluživanja. Usput, zajedno s krastavcima možete jesti i zelje za užinu. A ako prilikom zatvaranja dodate više papra u spremnik ili uključite ljutu papriku u recept, onda možete dobiti začinjeni čili krastavci - začinjeno, aromatično, ali prilično oštro za amatera! Stoga promijenite recept i kuhajte ukusne slane krastavce za sebe i svoju obitelj, u nekim slučajevima kombinirajući ih s drugim povrćem (tikvice, tikvice, rajčice ili paprike).