Ukusni lagano soljeni krastavci u receptu za staklenke sa fotografijom - kako napraviti lagano soljene krastavce tople i hladne.

Kad je sezona ljetnih vikendica u punom jeku i svaki dan u vrtu ne dozrijeva nekoliko lijepih i mirisnih svježih krastavaca, već puno, a svi se više ne jedu, onda je najbolji način da ih ne pustite da kuhaju slane krastavce. Predlažem jednostavan recept za kiselost u staklenki.

Sastojci: babura paprika, pimen, lišće hrena, krastavci, šećer, sol, kopar, crne paprike, češnjak

Krastavce možete lagano soliti vruće ili hladno. Reći ću vam o oba, a vi sami odlučite koji ćete koristiti.

Soljenje bez octa, koristeći samo sol i šećer, nastaje zbog prirodne fermentacije povrća. Ako ste odabrali hladnu metodu, krastavci se u ovom slučaju duže slane, ali ako na vrući način pravite slane krastavce, ukusno predjelo je spremno za nekoliko sati.

Za takvu prazninu za 3-litarsku staklenku trebat će vam:

- 1,6 kg krastavaca izravno iz vrta;

- sol 80 g i 30 g granuliranog šećera;

- lišće hrena;

- 1 pods slatka paprika;

- kopar (možete koristiti svježe i sušene zajedno s cvjetovima);

- par češnja češnjaka;

- crni i paprika papričica.

priprema jednostavno: na dno oprane čiste limenke stavite hren, zatim krastavce, paprike prerežite na pola, oguljeni češanj češnjaka, dodajte crni i sveži začin, na vrh stavite kopar.

Odvojeno pripremite slanu otopinu za slane krastavce: dodajte sol i šećer u dobro filtriranu hladnu vodu i dobro promiješajte. Ostavite da se složi tako da se nečistoće slegnu na dno.

Zatim krastavce napunite u staklenku s otopinom soli, prekrijte plastičnim poklopcem i ostavite 3-4 dana na toplom mjestu za ukiseljenje. U vrućem vremenu, lagano soljeni krastavci kuhani u hladnoj vodi obično fermentiraju u roku jednog dana.

E sad, kako kuhati lagano soljene krastavce vruće.

Ova metoda soljenja izrađena je korištenjem istih sastojaka. Međutim, krastavce u staklenku napunite kipućom brasnom. Jednostavno, pripremljeni kao što je gore opisano, i filtrirani slani vod za slane krastavce od soli i šećera, trebate prokuhati i s njom preliti krastavce koji su već položeni u staklenke. Takav ukusan i brz zalogaj spreman je za 7-8 sati.