Lagano soljene krastavce: jednostavan recept

Lagano soljeni krastavci pravi su ukras bilo kojeg stola. Tako su ukusni da im teško da će im itko moći odoljeti. Svaki dom ima svoj omiljeni recept za pravljenje slanih krastavaca. Neki od tih recepata čuvaju se godinama..

Ako planirate kuhati slane krastavce, ali imate lošu ideju o samom procesu ili želite poboljšati tehnologiju kuhanja, samo slijedite donje preporuke.

Za pripremu lagano soljenih krastavaca trebat će vam:

• 5 kg krastavaca,
• 10 grančica kopra,
• 36 g češnjaka,
• 300 g hrena u lišću,
• 14 g graška od svećeg začina,
• 10 komada. lišće ribizle,
• 180 g soli,
•  7 g crvene paprike.

Kako kuhati lagano soljene krastavce, jednostavan recept

Krastavce je potrebno temeljito oprati, a zatim ostaviti u hladnoj vodi nekoliko sati. U međuvremenu možete početi rezati zelje, lišće hrena i oguliti češnjak. Nakon toga, na dno emajlirane tave stavite nekoliko cijelih listova hrena, a na vrhu - neke od začina i kuhanog bilja. Dio krastavaca stavlja se na vrh tave, a zatim opet dio zelje, na koji se raspoređuju preostali krastavci. Sve je to prekriveno lišćem hrena i preliveno s tri litre vode, koja nije dovedena do vrenja i u kojoj je razrijeđena sol. Sada ostaje samo prešanje krastavaca prešom i nakon par dana možete na stol raširiti najukusnije slane krastavce na svijetu..

S jedne strane, u takvom receptu nema ništa komplicirano, ali s druge strane, postoje neke nijanse koje će vam pomoći da okus vaših lagano soljenih krastavaca postane nezaboravan..

Savjet:

• Prije svega, obratite pažnju ne samo na čvrstinu i boju krastavaca, već i na veličinu prilikom kupnje istih za kiseli krastavac. Nije dovoljno odabrati elastične, jake plodove svijetle zelene boje. Da bi se oni ravnomjerno usolio, njihova veličina mora biti približno jednaka. U istu svrhu stavljaju se okomito u tavu..
• Neki ljubitelji kulinarstva dodaju, uz najobičnije začine i začinsko bilje, listove trešnje, hrastove listove, kišobran anisa, klinčiće, pehtrak i čak jabuke. To daje lagano soljenim krastavcima jedinstven okus..
• Također, svakako odrežite vrhove krastavaca, jer tu se nalazi većina nitrata. Pored toga, krastavci će se tada slati mnogo brže..
• Vrijedno je obratiti pažnju na vodu kojom ćete ih napuniti. Kvaliteta mu je vrlo važna, stoga prije uzimanja treba uzeti dobru vodu ili filtrirati slavinu..
• Postoji nijansa u korištenju soli za kiselost. Čini se, što ovdje može biti teško? Ipak, na to trebate obratiti pažnju, jer se ne preporučuje uzimati bilo koju sol osim krupnog kamena. Uostalom, bilo koji drugi učinit će vaše krastavce previše mekanima.

Pa, nakon što ste shvatili sve sitnice kuhanja i kuhali lagano soljene krastavce, ostao je jedan zadatak, skladištenje. Kad se brasno ohladi, nakon 5 sati krastavce možete staviti na hladno. Također možete postepeno dodavati svježe krastavce u brasno jer se stari uklanjaju..