Kiseli krastavci sa tikvicama i mentom. Recept s korak po korak fotografijama

Biljke dodaju nezaboravan okus očuvanju povrća. Danas vam predlažem recept za marinirane krastavce s tikvicama i mentom, kao i uz dodatak drugih začina i začinskog bilja. Prije nego što počnete kuhati, preporučam umočiti krastavce, najprije 2 minute u svježe prokuhanu vodu, a zatim ih brzo prebacite u hladnu vodu - tada krastavci zadržavaju svoju prirodnu boju. Osim toga, nakon ove manipulacije krastavci će se brže soliti. Ako su vam krastavci malo gorki, natopite ih u slanoj vodi nekoliko sati (za 2 šalice vode, 10 g soli).

Vrijeme je za pripreme kiseli krastavci: 30-40 minuta.

Sastojci:

• krastavci 1 kg
• tikvice 0,5 kg
• metvica 1 hrpa
• peršin i kopar na grozd
• češnjak 5 režnja
• ribizle ostavlja 5-7 kom.
• prstohvat papra
• klinčići 4-6 kom.
• pinča bosiljka (suha)
• vode 500 ml
• sol 1,5 tbsp. l.
• šećer 1 žlica. l.
• ocat 9% 100 ml

Kiseli krastavci s tikvicama i mentom - recept

Izložite svu potrebnu zelje, isperite hladnom vodom. Zatim zamrznite zelje papirnatim ručnikom.. 

Obavezno sterilizirajte staklene staklenke s poklopcima na način koji je prikladan za vas. Rasporedite mentu, kopar, peršin, češnja češnjaka jednako u svim staklenkama.

Za tako male konzerve odaberite krastavce. Operite i prethodno namočite krastavce u hladnoj vodi 4 sata. Zatim odrežite repove krastavaca. Krastavce čvrsto stavite u staklenke. Tikvice operite i narežite na velike komade. Tikvice staviti u staklenke između krastavaca.

Skuhajte čajnik s vodom, prelijte krastavce sa tikvicama, poklopite poklopcem na vrhu, ostavite stajati 5-7 minuta.

Pripremite marinadu: otopite sol i šećer u vodi. Dovedite marinadu do vrenja, dodajte klinčiće, miris, ocat.

Također u marinadi za kiseli krastavci možete dodati suho bilje: bosiljak, mješavinu talijanskog bilja.

Ocijedite krastavce i staklenke odmah napunite kipućom marinadom. Staklenke prekrijte poklopcem, sada ih sterilizirajte 10-15 minuta (500 ml).

Zategnite poklopce, okrenite staklenke i bacite ručnik na njih, pričekajte da se potpuno ohlade. dućan kiseli krastavci sa tikvicama i mentom u smočnici. Pripremite se također kiseli krastavci u soku od rajčice za zimu. 

Kiseli krastavci sa tikvicama i mentom. foto

Elby.