Kiseli krastavci i tikvice u bugarskom stilu

Ovaj put predlažem da se ukiseljene krastavce zatvori tikvicama. Recept za zimu je jednostavan i pristupačan čak i za početnike. Ne trebate ništa sterilizirati, dobro, ako su samo staklenke i poklopci ispred samog komada. Ovdje nećemo sipati krastavce ili ih sterilizirati nekoliko puta. Krastavci su aromatični i hrskavi na okus. A pikantnost ovog pripravka ovisi o tome koliko više začinjenog bilja dodate..
Krastavci i tikvice marinirani u bugarskom stilu posebno su ukusni ako uzmete mlado i srednje veliko voće. Usput, od tikvica dobijete zadivljujuće kavijar za zimu.
Vrijeme pripreme: 15 minuta.
Vrijeme kuhanja: 40 sati.
Izlaz: limenke od 2 litre.



Sastojci:
- krastavci srednje veličine 1,3 kg,
- češnjak 8 režnja,
- mlada tikva 2 kom.,
- paprika zvona 4 kom.,
- čili papar po ukusu,
- kopar u kišobranima,
- hren (lišće) 4 kom.,
- lišće trešnje i ribizle 4 kom.,
- marinadna voda 1,5 litra,
- šećer 5,5 žlice l.,
- obična kamena sol 1,5 tbsp. l.,
- ocat 9% 170 ml.



Za marinadu ulijte vodu u veliku tavu i umiješajte šećer i sol. Stavite tavu na vatru i dovedite do vrenja, ulijte ocat.



U duboku zdjelu s hladnom vodom izlijte krastavce i tikvice. Povrće ostavite u vodi nekoliko sati, a potom ih dobro isperite spužvom.



Umočite krastavce u kipuću marinadu. U tavu dodajte tikvice i grubo nasjeckanu papriku. Promiješajte i poklopite, nakon 1-2 minute isključite vatru i ostavite povrće 5 minuta.



Do tada ste već trebali pripremiti sterilizirane staklenke i poklopce. U svaku staklenku spustite kišobrane na dno, rasporedite listove češnjaka, trešnje i ribizle. Koristite ljute paprike po vašoj želji. Ako više volite dodati začine, u grahu možete koristiti crni i mirisni miris, senf.



Krastavci u loncu promijenili su nijansu u maslinovu, što znači da je vrijeme da započnete sljedeći korak..



Krastavce sa tikvicama i paprikom stavite čvrsto u staklenke.



Prokuhajte marinadu i sastojke prelijte u staklenke. Ako nemate dovoljno marinade, samo prokuhajte malo vode i dodajte u staklenke.



U bugarskoj marinadi zamotajte krastavce tikvicama i vrh omotajte ručnikom. Izvadite ohlađene limenke praznim pločama da se uguraju u smočnicu.



Srdačan pozdrav, Elby.
Također preporučujem da to učinite kisele krastavce s tikvicama.