Krastavci na bugarskom

Ovaj slavni snažni čovjek bio je poznat čovjeku na početku trećeg tisućljeća prije Krista. Daleka Indija smatra se njegovom domovinom. Na istom mjestu, u Mezopotamiji, počeli su je soliti gotovo odmah. Gherkin je puno kasnije stigao u zemlje europskog kontinenta i postao najpopularnije jelo. Sakupljana je za dugotrajno skladištenje u hrastovim bačvama tretiranim kipućom vodom. Plodovi male veličine stavljeni su okomito, naizmjenično s lišćem hrena, crnom ribizlom, hrastovim, granama pepelja, sjemenkama kopra. Kiseli krastavci jeli su se s komadom kruha, u prve obroke dodavao se slani luk i koristio kao lijek protiv mamurluka. Ubrzo je postala jedan od najtraženijih proizvoda za salatu. Hrskavi krastavci u bugarskom stilu za zimu mogu se koristiti za najhladnija i najtoplija predjela, sendviče, montažni slani luk na bazi ribe i mesa. Naslonjeni na ukusni tobogan na svečanom stolu - oni se trenutačno razilaze. Ova metoda izrade nježnog zelenila popularna je ne samo u mojoj obitelji. Pokušajte napraviti barem jednu staklenku od 1 litre i uvjeravam vas, neće potrajati do zime. Svakako spremite najukusniji recept za pravljenje krastavaca u svojoj kulinarskoj svinjetini. Predlažem vam da pripremite i papar za zimu, ispada vrlo ukusno.



Sastojci:

- 1 kilogram krastavaca,
- 1 češanj češnjaka,
- 2 žličice fino granuliranog šećera,
- 4 žlice 9% stolnog octa,
- 2 žličice stolne soli,
- 5 graška crnog papra (fotografirao sam zemlju, ali morate dodati grašak),
- Lovorov list,
- 500 grama pročišćene vode.



Preprane krastavce iste veličine prekrijte vodom i ostavite da odstoje 5 sati. S ovom metodom pripreme one će biti hrskave, bez prazne šupljine iznutra. Ogulite češnjak i operite. Bolje je da u litru staklenke ne dodate više od 1 češnja češnjaka, jer ova mirisna beba čini korice mekane.
U čisto oprane staklenke stavite pripremljeni češanj češnjaka, crni papar, nekoliko listova lovora. Po vlastitom nahođenju možete dodati bilje i druge mirisne začine. Obično stavljam kopar.









Za krastavce odrežite kapke s obje strane i postavite ih dok stoje, pokušavajući ne ostavljati prazne prostore.



Da biste pripremili marinadu, ulijte filtriranu vodu u lonac, stavite kuhati i dodajte stolnu sol i granulirani šećer.



Miješajte dok se ne otopi i ulijte 9% ocat. Pokušajte s ovim kiseli krastavci sa tikvicama.



Pustite da se lonac pirja i lagano ulijte u staklenu posudu napunjenu mirisnim zelenim asortimanom.



Ulijte vodu u spremnik otporan na toplinu i zagrijte na 80-90 stupnjeva. Na dno stavite ručnik i stavite vruće staklenke. Sterilizirajte 10 minuta, vodeći računa o vremenu od trenutka ključanja. Cilindre hermetički zatvorite, a nakon što provjerite da nema kapljica vode i mjehurića zraka, stavite ih u hladnjak. Čuvajte u smočnici ili hladnom prostoru. Zimi ćete rado kušati ukusne kisele krastavce.