Bugarski krastavci u litarskim staklenkama

Ako volite škripanje kiselih krastavaca, a sezona berbe je u punom jeku, onda je vrijeme da odaberete pravi recept i pripremite nezamjenjiv atribut svih svečanih gozbi. Kiseli krastavci u bugarskom stilu za zimu su snažni i hrskavi, s blagom kiselkastim sjajem, vedrog i svakako pikantnog okusa, koji marinadi daje sastav klinčića i luka. Izvrsni su za posluživanje na svečanom stolu ili za pravljenje salata i umaka..
Posebnost kuhanja krastavaca u bugarskom stilu je minimalna količina začina, tradicionalno u staklenke nećemo stavljati hren, lišće voća i grmlje, već koristimo samo peršin, klinčiće, crni ili sveži začin, kao i mali komad luka. U ovom slučaju krastavci zadržavaju svoj okus, miris, koji nećemo ometati jakim začinima..
Da bi kiseli krastavci bili snažni i ukusni, biramo male, svježe, kisele sorte s gnojnom kožom. Također je prikladnije beriti bugarske krastavce u staklenkama od litre, što ćemo učiniti, slijedeći recept.



Sastav proizvoda za 1 litru može:

- krastavci - ovisno o veličini 8-9 kom.,
- crna paprika ili paprika - 6 kom.,
- začinjeni klinčići - 3 kom.,
- lovorov list - 2 kom.,
- svježi peršin -1 grana,
- luk -1 kriška.
Za marinadu na 1 litru vode:
- voda - 1 l,
- stolni ocat - 100 g,
- crna paprika ili paprika - 10 kom.,
- lovorov list - 4 kom.,
- granulirani šećer -3 žlice.,
- sol - 1 žlica.



Staklenke i poklopce pripremimo za konzerviranje, za to ćemo ih temeljito oprati otopinom sode i sterilizirati na pari ili u pećnici.
Krastavce sortiramo i isperemo hladnom vodom u kojoj ih ostavimo 4-6 sati kako bi obnovili izgubljenu vlagu.
Ako se to ne učini, krastavci će iznutra biti mekani i prazni..


Na dnu steriliziranih staklenki stavite crni ili sveži grašak, klinčiće, grančicu peršina i krišku luka, a zatim krastavce slažite okomito.






Sada pripremamo marinadu, za to stavimo sve potrebne proizvode u vodu, osim octa, dobro izmiješamo da se sol i šećer potpuno otopi i stavi na jaku vatru, dovede do vrenja, pa smanjimo i pustimo da marinada kuha oko 4-5 minuta.
Zatim dodajte ocat, kuhajte marinadu još nekoliko minuta i filtrirajte.





Naše krastavce prelijte vrućom marinadom, staklenke zatvorite poklopcima i stavite da se steriliziraju 10 -15 minuta nakon ključanja.






Zatim brzo razvaljamo poklopce, provjerimo da li ima curenja, prevrnemo staklenke, omotamo ih dekom i ostavimo ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade..
Preporučljivo je započeti kušanje bugarskih krastavaca za mjesec dana.
Uživajte u jelu.
Starinskaya Lesya
Također preporučujemo da kuhate Korejski krastavci za zimu.