Kiseli krastavci sa začinima za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Tko može tvrditi da je tradicionalno soljenje povrća uvijek izvan konkurencije. Ali stvarno želim isprobati nove recepte s "zavojem". Počnite s malim dozama. Vjeruje se da nakon pet dana možete probati takve kiseli krastavci. Ako vam se sviđa, skuhajte još malo. Ako točno slijedite ovaj recept, trebat će vam šest litre limenke ili dvije tri litre. 

Sastojci za kiseli krastavci (oko tri kilograma malih krastavaca):

• kopar - jedna velika hrpa, 
• češnjak - dvije glave.

Sastojci za marinadu (oko tri i pol litre vode):

• anis i karanfil - šest zvjezdica (pupoljci), 
• vinski ocat (bijeli) - 100 ml, 
• sveži začin i crni papar - jedna žlica. l., 
• sol i šećer - dodajte umjetnost. l.

Kiseli krastavci sa začinima - recept 

Čiste krastavce namočite u hladnoj vodi. I ostavite ih ovako četiri sata. Zašto prije pribjegavati vodenim tretmanima stavljanje u turšiju? Nakon berbe povrće se suši, gubi dio vlage i postaje manje elastično. Hladna kupka pomoći će im da se oporave. 

Potom povrće osušite i stavite u sterilizirane staklenke. Dodajte im u društvu češnjak bez ljuske i već opran, osušen kopar sa svjetlima, ali bez repova (ili nasjeckanih).

Kombinirajte sol i šećer u hladnoj vodi. Smanjite toplinu čim marinada prokuha. Ulijte ocat i dodajte bilje i začine. Ne zaboravite da sve promiješate tako da se sol i šećer potpuno otope..

Zatim ravnomjerno rasporedite zvjezdasti anis i klinčiće, paprike u staklenke. Za to je bolje koristiti žlicu.. 

Ulijte marinadu krastavci. 

Staklenke prekrijte poklopcima, prethodno kuhanim u kipućoj vodi (tri do pet minuta). Pošaljite ih na sterilizaciju. Ne zaboravite pokriti posudu u kojoj ćete to učiniti mekom krpom, poput salvete.

Male limenke trebaju 10 minuta "parne sobe", a tri litre - 15. Kad ih razvaljate, okrenite ih, ne pokrivajte.

Ostavite staklenke da se ohlade. I onda kiseli krastavci sa začinima stavite ih na mjesto pogodnije za dugoročno skladištenje. Možete i kuhati i konzervirani krastavci s curryjem. 

Kiseli krastavci sa začinima. foto