Kiseli krastavci za zimu u bankama

Ako još niste završili sezonu konzerviranja, a krastavci još uvijek sazrijevaju u krevetima, a želite ih pokušati nekako zatvoriti na novi način, ovaj jednostavan recept za kisele krastavce u staklenkama za zimu bit će vam samo božji bog. Štoviše, vjerojatno još niste zatvorili svoje omiljene krastavce..
Ovdje mi se sviđa što vam s sterilizacijom ne trebate nikakve buke, čak i sa višestrukim ispunama. Jednom ulijem brasno u staklenke napunjene krastavcima i začinima, i odmah ih stavim na hladno mjesto. Mjesec dana kasnije na našem je stolu već izvrsno predjelo kiselih i vrlo ukusnih krastavaca.
Iz iskustva mogu vam reći da se takvi krastavci nikad (a ja se takvom konzerviranjem bavim više od 10 godina) nisu pokvarili u staklenkama. Istina, ne spremam ih u smočnicu (ne postoje najbolji uvjeti za takve konzerve), već u suhom podrumu. Svaka domaćica trebala bi znati kako ukiseliti krastavce tako da budu hrskavi.
Da biste krastavcima dali potrebnu aromu, osnovnom receptu po želji možete dodati zelje, lišće hrena, ribizlu ili voćku. Na primjer, moja baka je uvijek stavljala nekoliko listova oraha za snagu u krastavce prilikom kiselog ukusa i trešnje lišće za okus. Uvijek je imala ogroman buket zelenila, koji je zauzimao gotovo trećinu volumena spremnika. Istina, krastavce je kisela uglavnom u keramičkim bačvama, ali bilo je prema ovom receptu. Čak i za zimu možete kuhati ove zanimljive kiseli krastavci u krastavcima.
Recept je dizajniran za 1 limenku kapaciteta 1 litre.



Sastojci:

- svježe voće krastavca (kisele sorte) - 600 gr.,
- sušeni lovorov list - 1 kom.,
- grašak crni i sveži začin - 4-5 kom..,
- svježi češnjak - 3-4 češnja,
- listovi ribizle i grančice kopra - 4-5 kom.,
- sjemenke kopra - prstohvat,
- voda - 0,5 l.,
- sitno mljevena ne-jodirana kuhinjska sol - 1 žlica.



Za ukiseljenje biramo sitne plodove sorti kiselih krastavaca. Imaju čestice na koži i čvršće meso s manje sjemenki nego sorte salate..
Uređene plodove napunite tekućom vodom 3-4 sata. Za to vrijeme krastavci obnavljaju ravnotežu vlage, a nakon soljenja ostaju jaki i hrskavi..



U čistu i nužno prerađenu staklenku stavite paprike i lovorov list, zatim oprane listove ribizle, kopar i oguljene češnja češnjaka (možete ih malo pritisnuti tako da esencijalna ulja dođu u salamuru).



Pažljivo položite namočene krastavce, ne ostavljajući prazne prostore u staklenki. Dodajte sjemenke kopra.



Sada dodajte kuhinjsku sol u kipuću vodu, miješajte dok se ne otopi.



I čim se slanica ohladi, prelijte je u staklenku sa krastavcima.



Staklenku zatvaramo bilo kojim poklopcem i stavljamo na hladno. Za zimu će za mjesec dana moći probati kisele krastavce u staklenkama. I na kraju, želim vam pružiti ono najbolje bakin recept za kisele krastavce za zimu.



Uživajte u jelu!