Rustikalni krastavci za zimu

Tko ne voli seoske poslastice i kiseli krastavci. Čini mi se tako ukusnim i dragim, budući da sam gotovo cijelo djetinjstvo i sve praznike proveo na selu s bakom. Sve su joj pecive bile tako ukusne da sam, kako sam odrastao, odlučio svladati konzerviranje u rustičnom stilu. "Krastavci u stilu zemlje" mogu se zatvoriti u običnom gradskom stanu, ali glavna stvar je znati tajnu. A ovo se ispostavilo čarobnim senfom u obliku senfa koji krastavce čini hrskavim, tvrdim i ukusnim poput krastavaca od bundeve. Obavezno kuhajte krastavce s senfom za zimu, a jednostavan recept s fotografijom pomoći će vam u tome..



Potrebni proizvodi:
- svježi krastavci - 700 grama-
- senf u prahu - jedan pun stolova. l.-
- kopar - 3-4 grane-
- stolna sol - 1 žlica. l.-
- voda - 500 grama-



Krastavce dobro operem i napunim ga običnom vodom najmanje 1 sat, a najbolje 2-3 sata.



Zelene grančice kopra šaljem na dno sterilizirane staklene staklenke kako bi nakon konzerviranja krastavci postali mirisni i ukusni.



U staklenku ubacim i senf u prahu, a zatim čvrsto položim krastavce.



Za konzerviranje obično biram male ili srednje velike krastavce, tako da se dobro uklapaju u staklenke.



Priprema slane otopine. Ulijem vodu u zdjelu i kuham dok ne proključa i ne proključa.



Zatim dodajem grubu stolnu sol.



Miješam žlicom s dna i čekam da se sol potpuno rastopi u vodi. Zatim u staklenku izlijem krastavce.



Da se ovaj pripravak zimi dobro čuva i da krastavci ne postanu zamućeni, uvijek pasteriziram staklenke s povrćem.
Stavim staklenke s krastavcima u tavu s toplom vodom i pasteriziram ih doslovno 5-7 minuta, od početka kipuće vode u tavi.



Zatim izvadim staklenke i namotam ih poklopcima.



Stavim ih da se ohlade ispod pokrivača. Isprva će vam se činiti da je slanica u staklenkama postala žuta i zamućena. Ali ne brinite, to je sve zbog senfa u prahu koji će se za jedan dan taložiti u ormaru i ostati na dnu..
Krastavci s senfom prave se kao kiseli u drvenim bačvama. Evo ovako zanimljivog recepta za zimu, rekla sam vam i nadam se da će vam se svidjeti.
A možete i vi kiseli krastavci s mrkvom i senfom u prahu.